Bahan utama 🥩
daging babitomatjus tomatkentangbawang bombaiselada airsaus tomat
Baek Jong-won Babi Tomatou Stew
Resep sup bergaya barat yang sederhana namun kaya rasa dengan menggunakan jus tomat yang tersisa di rumah dan bahan-bahan sisa di kulkas, menghasilkan rasa yang dalam dan lezat seperti restoran.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang ingin menghabiskan jus tomat atau sisa sayuran yang tersisa di kulkas dengan cara yang lezat
- ⭐ orang yang ingin menciptakan rasa sup barat yang dalam tanpa bumbu rumit, hanya menggunakan bumbu dapur rumahan
- ⭐ pencinta yang mencari menu brunch spesial untuk disantap dengan roti sebagai camilan malam atau sarapan hangat
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- daging babi paha belakang (atau untuk kari dan sup) 200g
- tomat 1 setengah buah
- jus tomat 1 cangkir (atau seluruhnya)
- bawang bombai 1/2 buah
- kentang 1/3 buah
- selada air 1/3 cangkir
- minyak goreng 2-3 sendok makan
- air 4 cangkir (hingga bahan terendam)
- kecap asin gelap (atau saus inggris) secukupnya
- saus tomat tomat secukupnya
- cuka secukupnya
- garam sedikit
- mentega 1-2 potong (opsional)
- bubuk cabai merah sedikit (opsional)
- daun kayu manis 3 lembar (opsional)
- lada hitam sedikit (opsional)
- bubuk peterseli sedikit (opsional)
Resep 🍳
- Potong tomat, bawang bombai, dan kentang menjadi ukuran sekitar 1,5–2 cm, lalu potong selada air tipis-tipis.
- Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng, lalu masukkan daging babi dan tumis hingga kecoklatan seperti digoreng, agar menghasilkan aroma gurih dari protein.
- Saat daging sudah kecoklatan, tambahkan bawang bombai dan tumis hingga permukaannya benar-benar berwarna coklat tua dan menempel erat di wajan, untuk memaksimalkan rasa.
- Tambahkan kentang, tomat, dan selada air, lalu aduk secara ringan hingga air dari sayuran keluar.
- Tuangkan air dan jus tomat hingga bahan terendam, lalu tambahkan kecap asin gelap (atau saus inggris) dan saus tomat sesuai selera, kemudian didihkan.
- Setelah sup mulai mendidih, cek rasa, tambahkan garam sesuai selera, lalu tambahkan sedikit cuka untuk meningkatkan rasa gurih.
- Kurangi api menjadi sedang, masukkan daun kayu manis, lalu rebus perlahan selama sekitar 15 menit hingga bahan empuk dan kuah mengental.
- Saat kuah mencapai kekentalan yang pas, tuangkan ke dalam mangkuk, letakkan mentega di atasnya hingga meleleh, lalu taburi lada hitam dan bubuk peterseli. (Jika ingin lebih pedas, tambahkan bubuk cabai merah.)
- Tumis daging babi dan bawang bombai hingga kecoklatan dan menempel erat di wajan untuk menghasilkan rasa yang kaya.
- Masukkan sayuran yang telah dipotong, jus tomat, air, kecap asin gelap, saus tomat, dan cuka, lalu didihkan sebentar.
- Tambahkan daun kayu manis, rebus dengan api sedang selama 15 menit, lalu sajikan dengan mentega dan lada.
Tips memasak 💡
- Menumis daging babi dan bawang bombai dengan minyak hingga hampir terbakar (karamelisasi) adalah kunci utama untuk mendapatkan rasa dalam yang otentik pada sup.
- Jika ada saus inggris, gunakan sebagai pengganti kecap asin gelap untuk menghadirkan aroma asam segar dan eksotis khas masakan barat yang lebih kuat.
- Jika jus tomat yang tersisa cukup banyak, Anda bisa menghilangkan air dan hanya menggunakan jus tomat sebagai sumber kelembapan, sehingga hasilnya jauh lebih kaya dan enak.
- Menambahkan sedikit cuka di akhir akan membuat rasa gurih dari protein dan keseluruhan sup menjadi lebih hidup dan segar secara dramatis.
- Saat selesai, segera campurkan satu potongan mentega ke dalam sup yang masih panas untuk meningkatkan kehalusan rasa dan kesan mewah.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Babi Panggang Tomat Kimchi Stew
Stew satu wajan yang menakjubkan dengan daging babi paha belakang kenyal, kimchi segar matang dan saus tomat asam manis yang saling berpadu sempurna.
daging babi paha depanbawang bombaibawang putih utuhcabai rawitkimchi segar
masakan satu wajanstew daging babiunik
YouTubeStriker Chef Sate Babi Tiga Lapis Sup Tomat Pasta
Dengan melelehkan lemak dari sate babi utuh, menggoreng sayuran, dan merebusnya perlahan dalam saus tomat, hidangan ini adalah sup hangat dan mengenyangkan yang sempurna untuk musim dingin.
sate babi utuhwortelbawang daunshalottomat
sup sate babimakanan mengenyangkansederhana
YouTubeTtukdak Hyung Spaghetti Tomat School Lunch
Spaghetti gaya sekolah yang menggugah kenangan dengan saus tomat yang diperkaya rasa dari daging sapi cincang dan jamur champignon yang ditumis dengan mentega, disajikan bersama sup krim lembut seperti pada menu makan siang sekolah tempo dulu.
mentegadaging sapibawang bombaijamur champignongaram
rasa kenangansangat sederhanamasakan satu wajan
YouTubeBaek Jong-won Babi Kecil Campuran Steam
Berbagai sisa sayur di dalam kulkas dipotong dadu dan disusun tebal, lalu ditutupi dengan irisan daging babi tipis yang dikukus uap hingga lembut tanpa minyak, kemudian disantap dengan saus kecap manis-asam yang dibuat dari bawang putih, sangat cocok untuk menyambut tamu dengan tampilan makanan yang menggugah selera.
daging babikacang panjangbawang bombaijamur shiitakeubi jalar
sederhanakulkas kosongmakanan sehat
YouTubeSeungwoo Dad Resep Babi Kuah Tanpa Air
Resep dasar kuah babi serbaguna yang membuat daging utuh lembut hanya dengan kelembapan dari bawang bombai tanpa air, memaksimalkan daya simpan dan fleksibilitas untuk berbagai masakan
daging babibawang bombai
sederhanamenghabiskan stok kulkasjumlah besar
YouTubeTtukdak Hyung Sup Kuali Beras Daging Babi Suwir
Resep suwir daging babi sederhana yang menghilangkan bau amis dan memaksimalkan rasa gurih dengan menggunakan bumbu dari ekstrak sup kuali beras
daging babiekstrak sup kuali beras
lauk dagingmakanan dari lemari essangat sederhana