Modu Recipes

Striker Chef Steak Toma-Hok dengan Saus Pedas Bakar

Hidangan steak toma-hok berukuran sangat besar yang diolesi saus pedas menyala dan dipanggang, disajikan dengan campuran sayuran daun mint segar

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ orang-orang yang ingin meninggalkan rasa berminyak dari steak biasa dan menikmati sensasi pedas yang kuat dan menggoda
  • ⭐ pencinta masakan utama dengan penampilan spektakuler yang cocok untuk acara di rumah atau berkemah

Bahan yang dibutuhkan 🛒3 porsi

  • steak toma-hok 1 potong (besar)
  • garam secukupnya
  • lada hitam secukupnya
  • sauce pedas 1/2 cangkir
  • mentega 1 sendok makan
  • daun mint 1 ikat
  • kubis 1/8 bungkus
  • bawang bombai 1/2 buah
  • rumput laut bubuk (crispy) sedikit
  • bijian wijen sedikit

Resep 🍳

  1. Taburkan garam dan lada hitam kasar secara merata di kedua sisi steak toma-hok sebagai bumbu dasar. Karena dagingnya sangat tebal, pastikan bumbu cukup banyak agar meresap.
  2. Panaskan wajan hingga panas, lalu letakkan steak di atasnya. Panggang dengan api kecil sambil sering dibalik agar panas merata hingga ke bagian dalam daging yang tebal.
  3. Saat daging sudah matang sekitar sepertiga dan mulai mengeluarkan jus, naikkan api agar permukaan luar menjadi cokelat keemasan (reaksi maillard).
  4. Setelah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (disarankan minimal medium karena banyak lemak), oleskan saus pedas secara merata di seluruh permukaan steak.
  5. Matikan api, lalu gunakan panas sisa dari wajan untuk menyerap saus, atau gunakan torch untuk membakar permukaan saus agar lebih pedas dan beraroma asap intens.
  6. Pindahkan steak ke piring dan biarkan istirahat (resting) sebentar. Saat itu, lelehkan mentega 1 sendok makan di wajan dan tuangkan di atas permukaan steak untuk menambahkan rasa gurih.
  7. Potong daun mint, kubis, dan bawang bombai menjadi ukuran yang nyaman untuk dimakan. Campurkan dalam mangkuk bersama rumput laut bubuk dan bijian wijen yang disediakan bersama saus, lalu aduk rata untuk membuat campuran sayuran segar.
  8. Potong steak menjadi bagian-bagian yang jelas: tulang, daging, dan lemak. Sajikan dengan campuran sayuran segar pedas dan asam yang telah disiapkan.
  1. Beri bumbu dasar dengan garam dan lada pada steak toma-hok secara merata.
  2. Panggang dengan api kecil sambil sering dibalik agar daging bagian dalam matang perlahan.
  3. Setelah cukup matang, oleskan saus pedas secara merata di kedua sisi steak.
  4. Gunakan torch untuk membakar permukaan saus agar lebih pedas dan beraroma asap.
  5. Tuangkan mentega yang telah dilelehkan di atas steak untuk menambah rasa gurih, lalu diamkan sebentar untuk resting.
  6. Potong daun mint, kubis, dan bawang bombai, campur dengan saus dan bahan tambahan, lalu sajikan bersama steak.

Tips memasak 💡

  • Daging tebal seperti steak toma-hok tidak boleh langsung dipanggang dengan api besar karena akan menghitam di luar tapi tetap mentah di dalam. Gunakan api kecil dan balik secara berkala untuk memastikan panas merata ke dalam.
  • Bagian daging dan lemak di steak toma-hok cukup berlemak sehingga mudah terasa berat. Campuran daun mint segar dan saus pedas sangat cocok untuk menyeimbangkan rasa tersebut.
  • Saat menggunakan torch setelah oles saus, fokuskan pembakaran pada area lemak untuk mendapatkan tekstur renyah dan rasa gurih yang lebih kuat.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

steak toma-hokgaramlada hitamsauce pedasmentegadaun mintkubisbawang bombairumput laut bubukbijian wijen
YouTube

Striker Chef Saus Pedas Lada Hitam Steak Tomahawk

Resep steak tomahawk sempurna yang bisa dibuat hanya dalam 4 menit di rumah dengan saus pedas dan sedikit rasa lada hitam yang lembut.

15mntSedangMeat & mains
daging tomahawkgaram rasajamur champignoncabai merahbawang putih cincang
pesta rumahansangat mudahmasakan unik
YouTube

Striker Chef Steak Domba Hokkaido dengan Saus Beri Kering Balsamic

Bagian lemak tebal dari steak domba hokkaido yang renyah seperti kue kering, dan dagingnya tetap lembut, disajikan dengan saus beri segar yang asam manis

30mntSedangMeat & mains
domba hokkaido (daging sapi bagian punggung)garamlada hitambubuk jahebubuk bawang putih
acara rumahanmasakan unikmasakan berkemah
YouTube

Seungwoo Dad Steak Domba Hok dan Kentang Tumbuk Susu

Steak berbahan daging paha belakang babi yang empuk dan lembut, disajikan bersama kentang tumbuk susu yang lembut dan menawan secara visual

20mntSedangMeat & mains
daging paha belakang babikentangsusu
acara rumahanmasakan visualluar renyah dalam lembut
YouTube

Ttukdak Hyung Tomato Moksal Steik

Steik leher babi tebal dan lezat yang disajikan dengan saus spesial campuran saus tomat dan saus steik

30mntSedangMeat & mains
Daging leher babiSaus pasta tomatSaus steikMentegaTepung terigu
Jamuan TamuGaya BaratGaya Restoran
YouTube

Ttukdak Hyung Steak Daging Sapi Bagian Paha

Steak daging sapi paha tebal yang matang sempurna hingga ke dalam dengan membaliknya secara terus-menerus di atas api kecil, disajikan dengan saus lada hitam khas yang sesuai selera orang Korea

25mntSedangMeat & mains
daging sapimentegacampuran sayur panggang bekuketchupsusu
masakan mewahacara rumahanmenyambut tamu
YouTube

Baek Jong-won Hamburger Steak

Steak hamburger yang lembut dengan tekstur yang halus, dibuat dari rasio emas antara daging cincang dan bawang yang ditumis, dipanggang hingga lembap di dalam dengan air, lalu disajikan dengan saus demiglace yang kaya rasa.

40mntSedangMeat & mains
daging sapi cincangdaging babi cincangbawang bombaitelurroti panggang bubuk
makanan rumahanacara rumahan