Bahan utama 🥩
bawang besardaging sapi bagian tulang rusukmie pennekaldu babi panggang siap pakaibawang putihmentegaminyak zaitundaun cengkehcabai peperoncino utuhbawang daun
Striker Chef Sup Kaki Bawang Besar Braising Steak Pasta
Pasta steak aliooli yang diemulsi dengan kuah kaya dari bawang besar braising yang dimasak lembut dalam kaldu tulang sapi dan mentega
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang ingin mencoba aliooli berkualitas tinggi dengan rasa gurih dan dalam dari kaldu tulang sapi, bukan hanya pasta minyak biasa
- ⭐ Anda yang ingin menyajikan hidangan bawang besar ganache gaya restoran dan steak sapi sempurna dalam satu piring
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- bawang besar 3-4 batang
- daging sapi bagian tulang rusuk 300g
- mie penne 2 porsi
- kaldu babi panggang siap pakai 500g
- bawang putih 10 siung
- mentega 2 keping
- minyak zaitun secukupnya
- daun cengkeh 2 lembar
- garam 1 sendok makan
- gula 1 sendok makan
- lada hitam sedikit
- cabai peperoncino utuh sedikit
- bawang daun sedikit
Resep 🍳
- Campurkan 500g kaldu babi panggang dengan 2 lembar daun cengkeh, 3 siung bawang putih cincang halus, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gula, dan lada hitam untuk membuat cairan braising.
- Susun bawang besar rapat-rapat sesuai tinggi wadah oven, tuangkan cairan kaldu yang telah disiapkan, lalu letakkan 1 keping mentega di atasnya. Panggang di oven selama 25–35 menit hingga matang merata.
- Rebus mie penne dalam air mendidih sesuai petunjuk selama 5 menit, tiriskan, lalu oleskan sedikit minyak zaitun agar tidak lengket satu sama lain.
- Berikan garam dan lada pada daging sapi tebal, lalu panaskan minyak di wajan. Panggang di api sedang selama total 7 menit, bolak-balik hingga berwarna kecoklatan. Tutup dengan aluminium foil dan diamkan untuk istirahat sebelum dipotong tipis.
- Panaskan minyak zaitun di wajan lain, masukkan bawang putih iris tipis dan bawang besar potong kecil. Tumis hingga aroma bawang dan bawang putih meresap ke minyak.
- Tambahkan cabai peperoncino dan lada, lalu masukkan mie penne yang sudah direbus. Aduk perlahan hingga semua permukaan mie terlapisi minyak.
- Tuangkan cairan kaldu braising dari oven secara perlahan ke dalam wajan pasta sambil mengaduk kuat agar mie, minyak, dan kaldu menyatu sempurna.
- Terakhir, tambahkan 1 keping mentega sisanya dan bawang daun potong kecil, aduk hingga meleleh di atas panas residu. Sajikan bawang besar braising, pasta, dan steak sapi di atas piring secara estetik.
- Tuangkan campuran kaldu ke dalam bawang besar, tambahkan mentega, lalu panggang di oven selama 25–35 menit untuk membuat bawang besar braising.
- Rebus mie penne dan oleskan minyak zaitun, panggang daging sapi di api sedang selama 7 menit, lalu istirahatkan sebelum dipotong.
- Tumis bawang putih dan bawang besar dengan minyak zaitun, lalu masukkan cabai peperoncino dan mie penne yang sudah direbus.
- Tuangkan kuah braising dari bawang besar ke dalam pasta, aduk hingga kental dan creamy, lalu tambahkan mentega dan bawang daun.
- Sajikan pasta, bawang besar lembut, dan steak sapi di atas piring secara menarik.
Tips memasak 💡
- Gunakan kaldu babi panggang siap pakai sebagai dasar braising alih-alih kaldu ayam agar rasa khas daging sapi yang kental dan dalam langsung menyatu ke dalam saus pasta.
- Daging tebal lebih dari 3 cm tidak boleh dipanggang dengan api terlalu besar karena hanya kulitnya yang gosong, sedangkan bagian dalam belum matang. Panggang dengan api sedang dan pastikan istirahat setelah dipanggang agar tetap empuk.
- Saat menyelesaikan saus pasta, tuangkan cairan braising secara cepat dan aduk terus-menerus agar minyak dan cairan menyatu membentuk saus emulsi yang halus dan tidak pecah.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Steak Cream Pasta Satu Wajan
Pasta steak cream satu wajan yang dibuat dengan memasak daging sapi di wajan yang sama, lalu menambahkan jamur champignon dan mie spageti, serta membuat saus krim yang gurih dan lembut menggunakan krim segar dan keju parmesan.
daging sapibawang bombaijamur champignonjamur shiitakebawang putih
makanan berbasis miemasakan cepathidangan untuk tamu
YouTubeStriker Chef Steak Utama dan Pasta Raguato dengan Mentega
Pasta raguato yang kaya dan lembut, dibuat dari steak tebal yang dipanggang dengan daya tarik alami dan emulsi sempurna antara mentega, air rebusan mie, serta keju parmesan
daging sapi untuk steakmie raguatokentang asap (atau bacon)bawang putihtimi
acara rumahanmenyambut tamumasakan mewah
YouTubeStriker Chef Steak Ayam dengan Marmalade Jeruk
Hidangan steak ayam dari daging paha ayam yang dipanggang renyah dengan saus marmalade jeruk buatan rumahan dan keju krim
daging paha ayam (potongan daging)jerukgulaairbiji ketumbar
acara rumahankrimi
YouTubeTtukdak Hyung Resep Saus Steak Upgrade
Saus rumahan dengan rasa lebih dalam yang dibuat dengan menumis mentega dan lada utuh di wajan setelah memanggang steak, lalu ditambahkan saus siap pakai, ketchup, dan air lemon untuk memberi sentuhan akhir yang lezat.
sauce steak siap pakaiketchupmentegalada utuhair lemon
sauce serba gunasangat simpel
YouTubeBaek Jong-won Hamburger Steak
Steak hamburger yang lembut dengan tekstur yang halus, dibuat dari rasio emas antara daging cincang dan bawang yang ditumis, dipanggang hingga lembap di dalam dengan air, lalu disajikan dengan saus demiglace yang kaya rasa.
daging sapi cincangdaging babi cincangbawang bombaitelurroti panggang bubuk
makanan rumahanacara rumahan
YouTubeSung Anh Steak Daging Sapi Sirloin dengan Garnish Quinoa dan Bawang Daun Asap
Steak dengan sirloin tebal yang dimasak merata tanpa kehilangan jus, dilengkapi garnish khas dari quinoa yang digoreng renyah dan bawang daun asap untuk memaksimalkan tekstur.
daging sapi sirloinbawang daunmentegabawang putihrosemary
masakan mewahfine dining