Bahan utama 🥩
Ikan mentah siap sajiCuka sherryPonzu jaheJeruk nipisDaun bawangBawang putihLobakCabai hijau atau cabai merahMinyak zaitun extra virgin
Striker Chef Asian Carpaccio
Carpaccio bergaya Asia yang mewah dengan ikan mentah siap saji dan saus daun bawang, bawang putih, dan acar lobak segar dan pedas.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang ingin meningkatkan kualitas ikan mentah siap saji dari restoran atau supermarket menjadi hidangan mewah
- ⭐ Pencinta sajian pembuka sederhana dengan rasa segar dan pedas yang membangkitkan nafsu makan
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Ikan mentah siap saji 1 paket
- Gula 3 sendok makan
- Cuka sherry 3 sendok makan
- Ponzu jahe 3 sendok makan
- Jeruk nipis 1/3 buah
- Bagian putih daun bawang 1/2 batang
- Bawang putih 2 siung
- Lobak sedikit
- Cabai hijau atau cabai merah 1–2 buah
- Wasabi sedikit
- Minyak zaitun extra virgin secukupnya
- Telur ikan atau kaviar sedikit (opsional)
Resep 🍳
- Campurkan gula 3 sendok makan, cuka sherry 3 sendok makan, dan ponzu jahe 3 sendok makan dalam mangkuk, aduk hingga gula larut sempurna.
- Peras air jeruk nipis dari 1/3 buah jeruk nipis, tambahkan ke dalam campuran. Jika suka, parut kulit jeruk nipis (zest) dan tambahkan ke saus.
- Potong kasar bagian putih daun bawang, lalu tumbuk bawang putih dengan ujung pisau. Cincang halus secara bertahap agar terasa renyah saat dikunyah.
- Parut lobak dan tuangkan airnya bersamaan ke dalam saus, aduk rata hingga merata.
- Susun ikan mentah siap saji di atas piring secara alami dan rata agar mudah dimakan.
- Tuangkan saus yang telah disiapkan di atas ikan mentah, termasuk semua bahan padatnya.
- Taburi dengan potongan cabai, wasabi, serta telur ikan (atau kaviar) sebagai topping untuk menambah warna.
- Terakhir, tuangkan minyak zaitun extra virgin secukupnya di seluruh permukaan untuk menambah aroma dan kilau.
- Campurkan gula, cuka sherry, dan ponzu jahe dalam perbandingan 1:1:1 untuk membuat dasar saus.
- Tambahkan air jeruk nipis, daun bawang cincang, bawang putih tumbuk, dan lobak acar untuk menyelesaikan saus.
- Susun ikan mentah siap saji di atas piring secara lebar.
- Tuangkan saus, lalu taburi dengan cabai, wasabi, telur ikan, dan minyak zaitun.
Tips memasak 💡
- Daun bawang dan bawang putih akan lebih mengembangkan aroma dan mengurangi rasa pedas jika direndam dalam saus terlebih dahulu, jadi sebaiknya masukkan ke saus sebelum menyiapkan bahan lain.
- Lebih baik menyantap ikan mentah bersama saus dan isinya menggunakan sendok, bukan hanya mengambil ikan saja, agar rasa keseluruhan seimbang.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Sashimi Udang Kecil Buah Kismis Carpaccio
Carpaccio yang elegan dengan kelezatan udang kecil, kesegaran buah kismis, dan gurihnya telur laut (uni) yang menonjolkan rasa mewah.
udang kecilbuah kismistelur laut (uni)jeruk limauminyak zaitun
acara rumahanmakanan pendamping anggursangat mudah
YouTubeStriker Chef Asian Lobster Bisque Egg Noodles
Pasta dengan saus bisque lobster yang dalam dan kaya, diadaptasi secara Asia dengan menggunakan gochujang dan doenjang sebagai pengganti pasta tomat.
lobsteregg noodlesbawang putihdaun bawangbawang bombai
masakan unikacara rumahanrasa gurih
YouTubeSam kim Asian Style Curry Shrimp
Rasa khas Asia Tenggara yang eksotis dari campuran jahe, daun ketumbar segar, krim segar, dan bubuk kari pada hidangan udang tusuk.
udangbawang putihjahecabai merahdaun ketumbar
saus karimasakan udangmasakan fusi
YouTubeCarbonara ala Kang Leo
Resep carbonara tradisional yang menghasilkan saus krim yang halus dengan memanaskan kuning telur secara perlahan di dalam double boiler dan menambahkan rasa kaya dari guanciale.
LinguineGuancialeKuning telurKeju PecorinoMinyak zaitun
CarbonaraMasakan ItaliaHidangan pasta
YouTubeBaek Jong-won Pad Thai
Resep pad thai sederhana yang meniru rasa khas Thailand dengan menggunakan bahan-bahan rumahan seperti kecap, cuka, terasi, dan gula merah sebagai pengganti saus tamarind.
mi ketankacang panjangbawang bombaidaun bawangudang cocktail
sederhanamasakan unik
YouTubeSeungwoo Dad's Kalduan Kebab Daging Tenderloin
Daging tenderloin yang dibakar hingga kering dan renyah, kemudian dicampur dengan saus kedelai khas manis-asin, disajikan bersama irisan bawang bombay segar dan renyah
daging tenderloinbawang bombaykecap kedelaioligosa
sederhanapelengkap nasimasakan unik