🍽️ Mi ramen berbasis mi ketan Vietnam yang dibuat dengan kaldu gaya Asia Tenggara menggunakan daging babi tipis dan kecap ikan, serta topping kacang panjang, bawang bombai, dan daun perilla untuk hidangan praktis dan lezat.
Masukkan daging babi tipis ke dalam wajan, taburi sedikit garam untuk bumbu, lalu masak hingga darah tidak lagi terlihat.
Saat permukaan daging sudah matang, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan teri dan 0,5 sendok makan bawang putih cincang, aduk bersama daging untuk menciptakan aroma dasar ala Asia Tenggara.
Tuangkan 2,5 cangkir air, tambahkan bubuk sup Sari Gomtang 1 bungkus dan 0,5 sendok makan gula, lalu didihkan.
Ketika kaldu mulai mendidih, masukkan mi ramen dan sejumput kacang panjang untuk tekstur renyah.
Potong halus bawang bombai, tambahkan sejumput, dan masak perlahan hingga mi matang sempurna.
Setelah mi matang, cicipi kaldu, pindahkan ke mangkuk, lalu tuangkan 1 sendok makan cuka untuk sentuhan segar.
Alih-alih kemangi, sobek daun perilla harum menjadi potongan kecil dengan tangan dan taburkan di atasnya, lalu tambahkan saus sriracha secukupnya sebagai finishing.
Bumbui daging babi tipis dengan garam di wajan, lalu tambahkan 1 sendok makan kecap ikan teri dan bawang putih cincang, aduk hingga menggelegak.
Tambahkan 2,5 cangkir air, bubuk sup Sari Gomtang, dan 0,5 sendok makan gula; setelah mendidih, masukkan mi, kacang panjang, dan bawang bombai iris, lalu masak.
Pindahkan ke mangkuk, tambahkan 1 sendok makan cuka, lalu taburi daun perilla yang telah disobek dan saus sriracha sebagai garnish untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
Mi ketan asli menggunakan kecap ikan, tetapi Anda bisa menggantinya dengan kecap ikan teri biasa di rumah; saat dipanaskan, akan menghasilkan rasa gurih ala Asia Tenggara yang luar biasa.
Alasan menambahkan cuka di akhir adalah untuk mendapatkan rasa asam seperti bawang bombai acar langsung dalam kaldu, menghemat waktu memasak.
Menggunakan daging has dalam atau daging sapi tipis untuk bulgogi alih-alih daging babi membuat kaldu lebih halus dan lebih mewah.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Bagi yang ingin membuat rasa kaldu kaya, pedas, dan eksotis dari mi ketan Vietnam di rumah menggunakan bahan mi ramen sederhana.
⭐Bagi yang merasa aroma kuat kemangi terlalu kuat dan ingin menikmati makanan Asia fusi dengan rasa daun perilla yang akrab sesuai selera Korea.