Hidangan mie goreng yang sangat sederhana ini menampilkan daging babi panggang yang kaya dan berlemak serta mie udon yang dibumbui dengan rasa asam manis dari saus tonkatsu dan pedas menggigit dari saus ma la.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Bagi yang lebih suka versi mie goreng pedas dan asin daripada sup pedas tradisional
⭐ Orang-orang yang penasaran dengan gabungan unik dan menggoda antara saus tonkatsu dan saus ma la
⭐ Siapa pun yang ingin membuat hidangan memuaskan secara cepat menggunakan sisa sayuran dan mie udon dari kulkas
Panaskan sedikit minyak sayur dalam wajan, lalu tumis bagian putih bawang daun cincang halus hingga aromanya keluar.
Tambahkan 150g daging babi panggang dan masak hingga kecokelatan, biarkan aroma bawang daun meresap ke dalam daging.
Setelah daging matang, tambahkan gochujang 1/2 sendok makan, saus tonkatsu 2 sendok makan, gula 1 sendok makan, dan saus ma la 1 sendok makan secara bertahap.
Aduk perlahan agar bumbu tercampur rata dengan lemak daging tanpa terbakar.
Ketika saus sudah tercampur baik, masukkan mie udon yang sudah direbus dan diurai, seperempat kubis Tiongkok, dan seikat kecambah.
Tumis cepat selama 1–2 menit hingga kecambah dan kubis Tiongkok sedikit layu dan saus benar-benar melilit mie.
Selesaikan dengan taburan bagian hijau bawang daun atau daun bawang dan lada hitam secukupnya.
Tumis bawang daun dan daging babi panggang dalam wajan hingga kecokelatan, menghasilkan lemak kaya dan rasa harum.
Campur gochujang, saus tonkatsu, gula, dan saus ma la, lalu tumis bersama daging hingga rata.
Tambahkan mie udon yang sudah diurai, irisan kubis Tiongkok, dan kecambah, lalu tumis selama 1–2 menit hingga semua bahan panas dan terbalur saus, lalu akhiri dengan lada hitam.
Tips memasak 💡
Daging babi panggang melepaskan banyak lemak sendiri, jadi gunakan minyak hanya sedikit—cukup untuk melapisi wajan—untuk menghindari rasa berminyak.
Rasa manis-asam dari saus tonkatsu sangat cocok menyeimbangkan dan melunakkan kepedasan intens dari saus ma la, menciptakan rasa yang lebih halus.
Untuk menjaga tekstur renyah, angkat dari kompor sebelum kecambah dan kubis Tiongkok kehilangan kecrunch-nya sepenuhnya.