Solo Cooking God Soto Kacang Tanah Daepae Bibim Guksu | 모두의 레시피
Solo Cooking God Soto Kacang Tanah Daepae Bibim Guksu
Hidangan mi dingin yang lezat dan terjangkau dengan aroma mint liar yang harum, dicampur dengan kimchi pedas fermentasi dan saus rempah keemasan, disajikan dengan daging babi dae-pae renyah dan berbumbu sempurna
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang menyukai kombinasi sempurna bibim guksu pedas-manis-asam dengan daging babi empuk
⭐ Pembuat makanan rumahan yang ingin mencoba hidangan mi unik menggunakan mint liar alih-alih selada atau daun perilla—menawarkan harga stabil dan aroma segar
⭐ Orang yang mencari hidangan mi cepat, segar, dan menggugah selera pada hari panas atau saat nafsu makan rendah
Buang batang bawah yang keras dari mint liar, lalu cuci bersih di bawah air mengalir tiga kali. Potong ujungnya dan potong menjadi ukuran gigitan.
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan 1 porsi somen, dan masak selama 3 hingga 4 menit hingga kenyal dan padat.
Campurkan gochujang 1 sendok makan, jinhaenjang 1 sendok makan, gochugaru 1 sendok makan, gula 2 sendok makan, cuka 2 sendok makan, dan minyak wijen 1 sendok makan dalam mangkuk kecil untuk membuat saus asam-manis.
Setelah mendidih, tiriskan somen dan segera bilas dengan air dingin sambil menggosoknya kuat-kuat di dalam saringan untuk menghilangkan panas dan pati. Peras semua kelembapan berlebih.
Masukkan somen yang sudah ditiriskan, 2 sendok makan kimchi pedas cincang halus, dan 1 genggam mint liar siap pakai ke dalam mangkuk besar.
Tuangkan saus yang telah disiapkan sesuai selera, lalu aduk perlahan dengan tangan hingga rata tercampur.
Susun mi secara rapi di mangkuk saji dan taburi biji wijen sangrai secara generos di atasnya.
Panggang daging babi dae-pae di wajan panas hingga kecoklatan dan renyah, beri sedikit lada hitam, lalu letakkan secara generos di samping atau di atas bibim guksu sebagai finishing.
Cuci mint liar hingga bersih dan potong menjadi ukuran gigitan; rebus somen selama 3–4 menit, lalu bilas dengan air dingin dan peras hingga kering.
Campur gochujang, jinhaenjang, gochugaru, gula, cuka, dan minyak wijen untuk membuat saus, lalu aduk bersama somen, kimchi, dan mint liar.
Panggang daging babi dae-pae hingga kecoklatan, taburi dengan lada hitam, letakkan secara generos di atas bibim guksu, lalu akhiri dengan taburan biji wijen sangrai.
Tips memasak 💡
Mint liar memiliki aroma dan tekstur khas, tetapi ujung pucuknya bisa keras—buang dengan tegas untuk hasil rasa yang lebih baik di mulut.
Setelah direbus, bilas somen dengan air dingin dan gosok kuat-kuat hingga tidak ada sisa pati, memastikan mi tetap padat dan tidak menggumpal mudah.
Rasa pedas-asam-manis yang kuat dari bibim guksu mint liar sangat seimbang dengan gigitan renyah dan gurih dari daging babi dae-pae berlemak—menciptakan kombinasi yang begitu memuaskan hingga tak kalah dari hidangan penutup restoran.