Kim Dae-seok's Bibim Guksu Kimchi Yeolmu

• mie tipis 200g
• kimchi yeolmu 150g
• kaldu kimchi yeolmu 3 sendok sayur
• lemon 1/4
• ketimun 1/3
• cabai hijau 1
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin ringan 2 sendok makan
• cuka 2 sendok makan
• sirup plum 2 sendok makan
• gula kuning 1 sendok makan
• bubuk cabai merah 2 sendok makan
• gochujang 2 sendok makan
• minyak wijen 1 sendok makan
• telur rebus 1
• biji wijen sangrai secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Menambahkan jus lemon ke dalam saus meningkatkan kesegaran dengan asam yang cerah, mengurangi aroma mentah dari lobak sambil memperdalam rasa umami.
• Merendam mie yang sudah direbus dalam air es membantu menjaga tekstur kenyal lebih lama.
• Giling sedikit biji wijen sangrai sebelum digunakan akan memperkuat aroma dan rasa kacangnya dibandingkan jika digunakan utuh.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang-orang yang mencari hidangan mie segar dan menyegarkan dengan sentuhan asam yang bisa menggugah nafsu makan di hari-hari panas musim panas.
• ⭐Pembuat masakan rumahan yang ingin mengubah sisa kimchi yeolmu menjadi bibim guksu bergaya mewah.
• ⭐Penggemar rasa kuat, pedas, dan asam dalam makanan mereka.