Name: Shin Dong-min's Salad Udon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: Mi udon beku 1 bungkus; Udang rebus 5–6 potong; Selada secukupnya; Sayuran muda sedikit; Bawang bombai 1/2; Tomat ceri 3–4 buah; Timun 1/3; Crumb tempura (potongan renyah) sedikit; [Saus Mayones Wijen] Minyak wijen 20g, gula 14g, cuka 20g, mentega cair 7g, minyak sayur 30g, biji wijen panggang halus 30g, mayones secukupnya; [Kaldu Khusus Buatan Sendiri] Kaldu kombu 180g, gula 30g, mirin 28g, kecap hitam 90g, katsuobushi 10g

Lewati ke konten utama

Modu Recipes

Shin Dong-min's Salad Udon | 모두의 레시피

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Mi udon beku 1 bungkus
Udang rebus 5–6 potong
Selada secukupnya
Sayuran muda sedikit
Bawang bombai 1/2
Tomat ceri 3–4 buah
Timun 1/3
Crumb tempura (potongan renyah) sedikit
[Saus Mayones Wijen] Minyak wijen 20g, gula 14g, cuka 20g, mentega cair 7g, minyak sayur 30g, biji wijen panggang halus 30g, mayones secukupnya
[Kaldu Khusus Buatan Sendiri] Kaldu kombu 180g, gula 30g, mirin 28g, kecap hitam 90g, katsuobushi 10g

Resep

Potong bawang bombai tipis-tipis menjadi serutan, lalu rendam dalam air es untuk mengurangi rasa pedas. Potong tomat ceri menjadi empat bagian, dan iris timun serta selada menjadi ukuran gigitan.
Dalam mangkuk, campurkan minyak wijen, gula, cuka, mentega cair, minyak sayur, biji wijen panggang halus, dan mayones sesuai takaran. Aduk hingga merata tanpa membentuk lapisan agar saus wijen terbentuk sempurna.
Belah udang dari sisi belakang, buang isi perutnya, rebus dalam air mendidih berberat selama sekitar 50 detik hingga matang, lalu dinginkan dalam air es. Iris setiap udang menjadi dua bagian memanjang.
Dalam panci, campurkan kaldu kombu, gula, mirin, dan kecap hitam. Didihkan, aduk hingga gula larut, lalu matikan api dan tambahkan katsuobushi. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam untuk mendapatkan rasa yang lebih dalam.
Saring kaldu yang telah dibuat melalui saringan mi, peras hingga semua cairan keluar dan sisa residu dibuang. Dinginkan kaldu tersebut di dalam kulkas atau dalam air es untuk menyelesaikan kaldu buatan sendiri.
Bilas mi udon beku yang sudah direbus dengan air dingin hingga benar-benar bersih dari tepung berlebih. Keringkan seluruh kelembapan secara menyeluruh, lalu aduk dengan 20–30g kaldu dingin untuk meratakan rasa pada mi.
Susun mi udon yang sudah dibumbui menjadi tumpukan di atas mangkuk saji. Tambahkan selada, bawang bombai, timun, tomat ceri, sayuran muda, dan udang. Taburi crumb tempura dan saus wijen secara generos di atasnya.

Potong sayuran dengan kerenyahan dan rendam dalam air es. Campur bahan sesuai takaran untuk membuat saus mayones wijen yang kaya.
Siapkan kaldu berbasis kecap dengan kombu dan katsuobushi, lalu rebus udang dan potong tipis-tipis.
Aduk mi udon dingin dengan sedikit kaldu untuk memberi rasa, lalu tata dengan sayuran, udang, crumb tempura renyah, dan tuangkan saus wijen sebelum dicampur dan disajikan.

Shin Dong-min's Salad Udon

Bahan utama

Tag

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Sam kim Pasta Salad Alio Olio

Solo Cooking God Salad Ramen Dingin

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk

Choi Kang-rok Salad Kentang dengan Telur Setengah Matang

Striker Chef Salad Avokado Bakar Lobster dan Puro

Ttukdak Hyung Meksikan Salad

Striker Chef Sup Kacang Tomat Panggang dan Salad Braza

Shin Dong-min's Salad Udon

Bahan utama 🥩

Tag 🏷️

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

Anda mungkin juga suka

Sam kim Pasta Salad Alio Olio

Solo Cooking God Salad Ramen Dingin

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi

Resep 🍳

Tips memasak 💡

Direkomendasikan untuk 🙋

Choi Kang-rok Salad Kentang dengan Telur Setengah Matang

Striker Chef Salad Avokado Bakar Lobster dan Puro

Ttukdak Hyung Meksikan Salad

Striker Chef Sup Kacang Tomat Panggang dan Salad Braza

Bahan utama

Tag

Bahan yang dibutuhkan 1 porsi

Resep

Tips memasak

Direkomendasikan untuk