Sup Asam Pedas ala Seonkyoung Longest

Bahan yang dibutuhkan 🛒4 porsi

• 4-6 jamur shiitake kering [untuk sup]
• 1 oz jamur kuping kering [untuk sup]
• 2 oz daging has babi, dipotong tipis memanjang [untuk membumbui daging babi]
• 1/2 sendok teh arak Shaoxing atau air [untuk membumbui daging babi]
• 1/2 sendok teh kecap asin [untuk membumbui daging babi]
• 1/2 sendok teh pati [untuk membumbui daging babi]
• 1/4 sendok teh lada putih [untuk membumbui daging babi]
• 5 cangkir kaldu ayam [untuk kuah]
• 1/4 cangkir kecap asin [untuk saus bumbu]
• 1/4 cangkir cuka putih atau cuka hitam [untuk saus bumbu]
• 1/4 sendok teh kecap asin pekat (laochou), opsional [untuk saus bumbu]
• 1/2-1 sendok teh lada putih [untuk saus bumbu]
• 3 sendok makan pati [untuk saus bumbu]
• 1/4 sendok teh gula [untuk saus bumbu]
• 1 sendok teh jahe cincang [untuk sup]
• 2 oz wortel, dipotong memanjang [untuk sup]
• 4 oz rebung, dipotong memanjang [untuk sup]
• 2 butir telur, dikocok [untuk penyelesaian]
• 8 oz tahu sutra, lapisan luar dibuang dan dipotong memanjang [untuk penyelesaian]
• sedikit daun bawang besar Korea cincang [untuk taburan]
• sedikit daun ketumbar [untuk taburan]
• sedikit minyak wijen [untuk taburan]