Bahan utama 🥩
kentangbawang putih cincangcabai keringketumbarcukaminyak huajiao
Park Eun-young's Salad Kentang Gaya Tiongkok
Hidangan samping dingin yang unik ini membangkitkan nafsu makan dengan irisan kentang rebus yang renyah, dibumbui dengan cuka asam dan aroma merasa dari minyak Sichuan
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang mencari hidangan samping segar dan bersih untuk disantap bersama makanan berlemak
- ⭐ Pecinta tekstur renyah kentang dalam bentuk berbeda, berbeda dari tekstur tumisan
- ⭐ Penggemar rasa kuat dan segar dari campuran cuka dan minyak Sichuan dalam hidangan dingin
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- kentang 2 buah
- bawang putih cincang 1 sendok makan
- cabai kering 2 buah
- bawang daun sedikit
- garam sedikit
- lada sedikit
- cuka 1 sendok makan
- minyak wijen 1/2 sendok makan
- minyak Sichuan (Sichuan oil) 1/2 sendok teh
Resep 🍳
- Kupas kentang dan potong sesuai selera, sebaiknya tipis dan merata.
- Setelah air mendidih, masukkan irisan kentang dan rebus sebentar hingga permukaannya mulai tampak sedikit tembus cahaya.
- Segera pindahkan irisan kentang yang sudah direbus ke air dingin atau air es untuk menghentikan proses memasak dan menjaga kekenyalannya.
- Peras semua air dari irisan kentang yang telah dingin menggunakan tangan, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bawang putih cincang, cabai kering cincang halus, dan bawang daun yang sudah dipotong ke atas irisan kentang.
- Taburi sedikit garam dan lada untuk penyedap dasar, lalu tuangkan cuka diikuti minyak wijen.
- Tambahkan sedikit minyak Sichuan untuk menonjolkan aroma merasa khas dan memberi sentuhan autentik gaya Tiongkok.
- Aduk perlahan dengan tangan lembut hingga bumbu tercampur rata dan irisan kentang tetap utuh.
- Potong kentang tipis-tipis, rebus sebentar dalam air mendidih, lalu bilas dengan air es dan peras semua air sampai kering.
- Masukkan irisan kentang ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, cabai kering, dan bawang daun. Lalu tambahkan garam, lada, cuka, dan minyak wijen.
- Tambahkan sedikit minyak Sichuan dan aduk perlahan dengan tangan hingga bumbu tercampur rata.
Tips memasak 💡
- Memotong kentang secara merata dan tipis akan mencegahnya menjadi keras saat direbus dan menjaga tekstur renyah khasnya.
- Terlalu lama merebus menyebabkan kentang menjadi lembek karena pelepasan pati, jadi angkat dari panci begitu permukaannya mulai tampak sedikit tembus cahaya.
- Menghilangkan semua kelembapan dari irisan kentang sebelum dicampur sangat penting agar dressing tidak terpisah dan bumbu tetap merata.
- Untuk hasil terbaik, dinginkan hidangan jadi di kulkas selama 1–2 jam sebelum disajikan—ini akan memperdalam rasa asam dan merasa.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeKentang Tumis ala Cina ala Yeo Kyung-rae
Tumis kentang ala Cina super sederhana dengan rasa asam dan pedas yang memikat.
kentangbawang putihcabai keringpaprika hijaucuka merah
Masakan CinaSuper sederhanaLauk pendamping
YouTubeSalad Mentimun Gaya Tiongkok oleh Lee Yeon-bok
Salad mentimun gaya Tiongkok yang manis-asam dan renyah, dibuat dengan menumbuk mentimun menggunakan bagian belakang pisau tanpa menggunakan panas atau wajan penggorengan.
mentimunbawang putihbawang dauncabai cheongyangdoubanjiang
salad mentimun gaya Tiongkoksangat mudahtanpa memasak
YouTubeYeo Kyung-ok Salad Sayur Gaya Tiongkok
Salad sayur lezat yang dibuat dengan mencampurkan sisa sayuran dari kulkas dengan saus buatan sendiri berbahan doubanjiang, cuka, dan gula untuk mendapatkan rasa cepat, asam-manis, dan pedas.
ketimunwortelbawang merahjamur kayubawang putih cincang
sangat-sederhanaasam-manismembersihkan kulkas
YouTubeTtukdak Hyung Masakan Gudeg Khas Restoran
Gudeg khas restoran yang dibuat dari tulang paha babi, kimchi, dan siyaregi yang direbus lama dengan bumbu kecap manis dan bubuk cabai, menghasilkan rasa yang dalam dan pedas menyengat.
tulang paha babikimchisiyaregikentangdaun ketumbar
brothy dishheartyhangover relief
YouTubeLee Yeon-bok's Gamja-chae Muchim
Sebuah gamja-chae muchim bergaya Tiongkok yang menonjolkan tekstur renyah dengan bumbu manis, asam, dan pedas.
KentangWortelBawang daunCabai CheongyangBawang putih
potato dishChinese-stylesuper easy
YouTubeYeo Kyung-ok's Pa Muchim
Hidangan samping daun bawang sederhana dan cepat untuk disajikan dengan daging, di mana daun bawang dicampur terlebih dahulu dengan bubuk cabai sebelum cairan bumbu agar tetap renyah dan segar tanpa kehilangan tekstur kriuknya.
daun bawanggochugarucukabiji wijen
sederhanahidangan sampinggaya Tiongkok