Bahan utama 🥩
mie gandum tipiskimchi putihkaldu kimchi putihbubuk cabai hijaukecap premiumminyak wijenbiji wijen utuhbawang bombaimentimunwortelselada pahitcuka
Lim Sung-geun's Manghyang Bibim Guksu
Resep rahasia yang secara sempurna meniru rasa asam, manis, dan segar dari bibim guksu restoran terkenal
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Bagi yang ingin meniru rasa pedas, asam, dan segar dari bibim guksu restoran ternama di rumah
- ⭐ Bagi yang ingin menggunakan sisa kimchi putih dan kaldu bekas secara lezat
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- mie gandum tipis untuk 2 porsi
- jumlah cukup kaldu kimchi putih tua
- jumlah sesuai bagian padat kimchi putih
- gula 10g
- mononatrium glutamat 7g
- bubuk cabai hijau 13g
- kecap premium 1 sendok teh
- minyak wijen 3 sendok makan
- biji wijen utuh (atau wijen halus) secukupnya
- bawang bombai 1/4 kepala
- mentimun 1/3 buah
- wortel sedikit
- selada pahit sedikit
- cuka 2 sendok makan (untuk membilas mie)
Resep 🍳
- Di mangkuk, tuangkan kaldu kimchi putih yang asam dan campurkan gula 10g, mononatrium glutamat 7g, bubuk cabai hijau 13g, serta kecap premium 1 sendok teh untuk membuat dasar bumbu.
- Tambahkan irisan tipis bawang bombai dan wortel, potongan mentimun bentuk bulan sabit, kimchi putih cincang, serta selada pahit ke dalam campuran bumbu yang sudah disiapkan.
- Untuk memaksimalkan aroma kaya, tambahkan 3 sendok makan minyak wijen dan taburi biji wijen halus secara generos, lalu aduk rata semua topping sayuran.
- Didihkan air dalam jumlah banyak di panci, masukkan mie gandum tipis, dan ulangi penambahan air dingin dalam takaran 1/3 cangkir tiga kali saat mie mendidih untuk mencapai tekstur kenyal.
- Setelah matang, bilas mie dengan kuat di bawah air dingin untuk menghilangkan sisa pati sepenuhnya.
- Untuk bilasan terakhir, tambahkan 2 sendok makan cuka ke dalam air dan bilas sebentar, lalu peras air berlebih dengan kuat.
- Pindahkan mie yang sudah direbus ke dalam mangkuk berisi campuran sayuran yang sudah dibumbui, aduk perlahan hingga saus merata menyelimuti setiap helai mie.
- Susun mie dan topping sayuran dengan rapi di mangkuk saji, hiasi dengan selada pahit, lalu tuangkan kaldu sisa secara generos di atasnya sebagai finishing.
- Campur kaldu kimchi putih dengan gula, mononatrium glutamat, bubuk cabai hijau, dan kecap premium untuk membuat dasar bumbu.
- Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombai, mentimun, wortel, selada pahit, kimchi putih) dan minyak wijen serta garam wijen halus ke dalam bumbu, lalu aduk rata.
- Rebus mie gandum tipis dalam air, tambahkan air dingin dalam tiga tahap untuk mendapatkan tekstur yang padat dan kenyal.
- Bilas mie secara menyeluruh di bawah air dingin, lalu bilas terakhir dengan air yang mengandung cuka sebelum memeras semua kelembapan.
- Aduk mie dengan campuran sayuran yang sudah dibumbui dan pindahkan ke mangkuk saji untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
- Elemen paling penting dalam resep ini adalah kimchi putih. Gunakan kimchi putih tua dengan rasa asam-manis yang dalam dan kaldu yang kaya untuk mencapai kedalaman rasa otentik.
- Menambahkan air dingin dalam tiga tahap saat merebus mie menciptakan kejutan suhu, menghasilkan tekstur yang lebih kuat dan kenyal.
- Membilas mie secara menyeluruh di bawah air dingin dan memberi bilasan akhir dengan larutan cuka (2 sendok makan) menghilangkan bau tepung dan mengembalikan elastisitas mie.
- Karena kesalahan verbal dalam video aslinya, ukuran bubuk cabai telah diperbaiki berdasarkan video koreksi lanjutan menjadi 13g per porsi.
Anda mungkin juga suka
YouTubeHong Shin-ae's Yeolmu Bibim Guksu
Bibim guksu yang memaksimalkan rasa manis dan asam dengan melapisi mi terlebih dahulu dengan saus kecap dan minyak wijen agar tidak lembek.
somyeonkimchi daun lobak mudagochujangkecapminyak wijen
hidangan khas musim panashidangan mimanis dan asam
YouTubeMie Bibim Ganjang Zucchini ala Ttukdak Hyung
Mie bibim pedas manis dengan zucchini yang ditumis bersama udang asin untuk menambah rasa gurih, disajikan dengan kaldu.
zucchiniudang asinmi tipiskantong dasimakecap asin sup
noodle dishlate-night snackspicy
YouTubeOkjubu's Kimchi Bibim Guksu Berkuah Kecap
Sebuah bibim guksu yang lezat dengan kimchi tua yang telah dibilas hingga bersih, memberikan rasa yang lembut, manis, dan gurih.
mie gandum tipiskimchi segarkecap asinbawang putihminyak wijen
신김치요리super easynoodle dish
YouTubeOkjubu's Bibimbap Guksu
Bibimbap guksu yang segar, asam, manis, dan pedas ini tetap lembap hingga gigitan terakhir tanpa mengering
mie gandum tipisketimuntelurkecap asin ringansirup jagung
super easynoodle dishbright tangy taste
YouTubeBaek Jong-won Soto Kacang Tumbuk Pedas
Resep soto kalguksu super sederhana yang menghadirkan rasa sempurna hanya dengan perbandingan emas bumbu dasar rumahan. Taburan kacang tanah tumbuk yang melimpah seperti bom memberikan kekayaan gurih yang maksimal.
mie kecilgaram kacangminyak wijensaus cabaicuka
super easysummer specialnoodle dish
YouTubeTtukdak Hyung Soto Kacang Tanah Ayam Mentega
Mie yang dicampur dengan saus kacang tanah yang kaya dan gurih, serta minyak ayam dari daging paha ayam yang dipanggang hingga kering, ditambah minyak bawang merah dan cabai hijau, menciptakan hidangan mie fusi yang sangat menggoda dan sulit berhenti makan.
paha ayammie ramenbawang daunbawang putihmayones
고칼로리noodle dishunique dish