Bahan utama 🥩
Daging babi hangjeongsalBawang bombayDaun perillaDoenjangGochujangBubuk cabaiBawang putih cincangYeonduSodaSaus bumbu kecap serbaguna
Lee Won-il Hangjeongsal Ssamjang Jeyukbokkeum
Jeyukbokkeum unik dengan rasa adiktif yang dibuat dengan lemak hangjeongsal yang gurih, saus ssamjang spesial, dan aroma daun perilla.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Mereka yang ingin menikmati tekstur hangjeongsal yang kenyal dan gurih dengan bumbu yang berbeda.
- ⭐ Mereka yang menyukai tumisan daging berbasis ssamjang yang manis, asin, dan gurih.
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- Daging babi hangjeongsal 300g
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun perilla 10 lembar (untuk dicincang dan hiasan akhir)
- Bubuk cabai kasar 1 sdm
- Yeondu 1 sdm
- Soda 2~3 sdm
- Saus ssamjang spesial (dibuat dengan mencampur doenjang 3 : gochujang 1, bawang putih cincang, bubuk cabai, daun perilla cincang, dan saus bumbu kecap serbaguna hingga konsistensi seperti saus sriracha)
Resep 🍳
- Campurkan doenjang dan gochujang dengan rasio 3:1, lalu masukkan bawang putih cincang, bubuk cabai, dan daun perilla cincang.
- Tambahkan saus bumbu kecap serbaguna dan soda sedikit demi sedikit, buat saus ssamjang dengan konsistensi yang mengalir seperti saus sriracha.
- Iris bawang bombay tipis-tipis, dan potong daun perilla yang tersisa menjadi potongan besar untuk menambah aroma.
- Letakkan hangjeongsal langsung di wajan tanpa minyak, panggang hingga permukaannya berwarna keemasan.
- Setelah hangjeongsal matang dan mengeluarkan minyak (lemak babi), potong dengan gunting menjadi ukuran sekali suap.
- Setelah daging matang, masukkan bawang bombay yang sudah diiris dan tumis bersama dalam minyak hangjeongsal untuk mengeluarkan rasa manisnya.
- Tuangkan saus ssamjang spesial yang sudah disiapkan dan tumis dengan cepat di api besar seolah melapisi daging dan sayuran agar bumbu menempel dengan baik.
- Terakhir, masukkan daun perilla yang sudah dipotong besar, aduk ringan hingga layu, lalu sajikan.
- Campurkan doenjang, gochujang, bawang putih, bubuk cabai, daun perilla cincang, dan soda untuk membuat saus ssamjang.
- Letakkan hangjeongsal di wajan tanpa minyak, panggang hingga keemasan, lalu potong ukuran sekali suap.
- Masukkan bawang bombay yang sudah diiris ke dalam minyak hangjeongsal dan tumis bersama.
- Tuangkan saus ssamjang yang sudah dibuat dan tumis di api besar hingga mengental.
- Terakhir, masukkan daun perilla untuk memberi aroma dan selesaikan.
Tips memasak 💡
- Karena hangjeongsal sendiri mengeluarkan banyak minyak lezat, jangan pernah menambahkan minyak goreng saat pertama kali memanggangnya.
- Menambahkan soda ke dalam saus ssamjang tidak hanya melembutkan konsistensi saus, tetapi juga rasa manis khas dan keasaman ringan memaksimalkan rasa umami.
- Saus berbasis doenjang harus ditambahkan rasa pedas dari bubuk cabai atau cabai cheongyang agar rasa pahitnya hilang dan rasanya menjadi lebih hidup.
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Sambal Paha Babi Pizza
Pizza puff pastry unik yang menggabungkan daging paha babi gurih dan keju Camembert utuh dengan saus sambal yang khas.
daging paha babiadonan puff pastry siap pakaikeju Camembertbawang putih utuhsambal
masakan unikacara rumahanmenu menyambut tamu
YouTubeStriker Chef Sate Babi Tiga Lapis dengan Saus Kacang Merah
Resep makanan pembuka terbaik yang menggabungkan rasa asin-manis dan renyah dari daging babi tiga lapis yang dimasak dengan saus khusus berbahan dasar kecap, saus kacang, dan anggur merah.
daging babi tiga lapisbawang daunbawang bombai kecilbawang putih utuhcabai hijau
sederhanaacara rumahanmasakan unik
YouTubeBaek Jong-won Kimchi Sapi Tumis Bawang Putih
Resep Baek Jong-won yang memaksimalkan rasa gurih dan manis dari bawang daun dengan minyak babi hasil panggang daging sapinya, menciptakan aroma bakar yang kuat dan tekstur segar yang khas.
daging sapinyabawang daunbawang putihcabai rawit hijaukecap asin
sederhanarasa asap
YouTubeTtukdak Hyung Rasa Api Bambu Daging Babi Cincang
Dengan aluminium foil dan kantong teh hijau, asap dibuat untuk memberi aroma arang pada daging babi panggang, kemudian dicampur dengan sayuran dan bumbu rahasia menggunakan torch hingga berwarna kecoklatan, menghasilkan daging babi cincang dengan rasa api yang kuat
daging babi tipiskantong teh hijausauce bumbu daging babikolbawang bombai
lauk dagingmakan malamcemilan minum alkohol
YouTubeTtukdak Hyung Ayam Dada Ayam Bumbu Gurih Pedas
Hidangan sampingan yang menggugah selera dengan daging ayam dada lembut yang sudah dibumbui terlebih dahulu dengan kecap dan gula, lalu digoreng cepat bersama bumbu pedas dan berbagai sayuran segar hingga renyah.
daging ayam dadakecap fermentasikubis putihbawang bombaiwortel
makanan pelengkap nasirasa pedas manissayur harian
YouTubeBaek Jong-won Resep Bumbu Daging Babi Cincang Gurih dengan Rasa Pedas yang Bersih
Resep bumbu daging babi cincang khas Baek Jong-won yang dibuat cepat dengan rasio tepat antara kecap manis dan bubuk cabai, menggunakan daging babi tipis yang dimasak dengan cepat.
daging babi cincang tipisbawang daunbawang bombaibubuk cabaikecap asin
makanan rumahansederhanapedas manis