Kim Milan Spaghetti Bottarga Bulu Babi

• 120g spaghetti
• 50g bulu babi (kalengan atau segar)
• 15g bottarga (telur ikan belanak)
• 1 siung bawang putih
• sejumput cayenne pepper
• 3 sdm minyak zaitun
• 1 sdm mayones ikan
• sedikit parutan kulit lemon
• beberapa batang kucai (atau bagian hijau dari dallae)

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jika bulu babi dimasak dengan api besar terlalu lama, teksturnya akan menggumpal dan menjadi kering, jadi pastikan untuk mematikan api atau menggunakan api kecil dan aduk perlahan.
• Jika tidak ada mayones ikan, Anda bisa menggunakan kaldu ikan yang direduksi atau minyak zaitun untuk menambah rasa dan membantu emulsifikasi.
• Menggunakan bagian hijau dari dallae (sejenis kucai liar Korea) sebagai pengganti kucai biasa akan memberikan aroma segar seperti rumput yang cocok.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati rasa mendalam dan umami mewah dari pasta Italia.
• ⭐Mereka yang ingin membuat pasta seafood ala restoran menggunakan bulu babi dan bottarga.