Kim Milan's Gazpacho Spaghetti

• 90g spageti
• 200g tomat ceri
• 1/2 siung bawang putih
• 1/2 daun bawang besar (bagian putih)
• 4 lembar daun basil
• 1/2 lemon (kulit dan air perasan)
• 2 sdm minyak zaitun extra virgin
• 1 sdt cuka sherry (atau cuka anggur)
• sejumput bubuk cabai cayenne
• garam dan merica secukupnya

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Melapisi pasta dengan minyak zaitun dan mendinginkannya perlahan, bukan dibilas air dingin, membantu mempertahankan bumbu di dalam mi dan menjaga teksturnya tetap kenyal.
• Gunakan hanya bagian akar putih daun bawang besar yang tidak terlalu pahit dan aromanya lebih ringan, untuk mendapatkan rasa gurih yang bersih saat diblender mentah.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin menikmati pasta dingin yang segar tanpa menghabiskan waktu lama di depan kompor saat cuaca panas.
• ⭐Mereka yang menyukai rasa manis, asam, dan segar dari gazpacho ala Spanyol yang dingin.