Kim Dae-seok: Gado-gado Udang Mentimun Tua

• mentimun tua 1 buah (sekitar 860g)
• udang beku siap pakai 9 potong
• bawang daun (bagian hijau) 15cm
• mirin (mireum) 2 sendok makan
• garam 1/3 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• kecap asin 1 sendok makan
• bubuk biji perilla 1 sendok makan
• minyak wijen 1/2 sendok makan
• bijI wijen yang sudah dikupas 1/2 sendok makan

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan mengasinkan mentimun tua sebelum memasak untuk menjaga tekstur renyah khasnya.
• Hindari memotong mentimun terlalu tipis—ketebalan 7–8mm membantu mencegahnya hancur saat dimasak.
• Mendinginkan hidangan setelah dimasak akan meningkatkan kekerasan dan kedalaman rasa biji perilla yang berminyak.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari hidangan samping musiman yang lembut, berminyak, dan segar tanpa rasa kuat atau pedas.
• ⭐Orang yang ingin cara mudah memasak mentimun tua tanpa repot mengasinkannya terlebih dahulu.