Nasi Kerang Kim Dae-seok

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

• kerang segar 200g
• garam laut 1 sendok makan (untuk mencuci)
• lobak 150g
• daun bawang hijau 8 batang
• cabai hijau 1 buah
• bubuk cabai merah 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• gula merah 1/2 sendok makan
• kecap asin ringan 3 sendok makan
• air segar 2 sendok makan
• minyak wijen 1,5 sendok makan
• bijik wijen sangrai 1 sendok makan
• kecap 1/2 sendok makan
• nasi dingin 2 mangkuk
• daun bawang 1/2 kepala

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Selalu larutkan garam laut sepenuhnya sebelum mencuci kerang—jika tidak, kerang bisa rusak dan kehilangan komponen rasa yang enak.
• Minyak wijen memiliki titik asap rendah, jadi hindari menggunakan api besar saat menumis kerang agar tidak gosong.
• Jangan memasak kerang bersama nasi dari awal—kerang akan menyusut dan menjadi keras. Tumis singkat terlebih dahulu, baru tambahkan di akhir saat merebus.
• Menambahkan sedikit air segar ke dalam saus bumbu mencegahnya terlalu asin atau kental, sehingga lebih mudah bercampur merata dengan nasi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Bagi yang ingin menikmati nasi kerang lezat tanpa repot dengan masakan berpot dari nasi sisa.
• ⭐Bagi yang ingin menghilangkan bau amis pada kerang sambil tetap mempertahankan tekstur kenyalnya.