Kim Dae-seok: Nasi Kerang dan Kacang Panjang
Memasak lobak dan rumput laut terlebih dahulu untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa umami, lalu mengukus nasi dingin, kerang segar, dan kacang panjang bersama-sama menjadi hidangan satu mangkuk yang segar, renyah, dan kenyal.
Bahan yang dibutuhkan 2 porsi
Resep
Tips memasak
- Selalu gunakan air garam alih-alih air biasa saat membersihkan kerang untuk mencegah kerusakan dan melestarikan rasa umami alami kerang.
- Merebus lobak yang keras bersama rumput laut selama 4 menit mencegah kacang panjang dan kerang menjadi terlalu matang dan keras.
- Cairan yang menumpuk dari kerang dan lobak setelah dikukus bisa membuat nasi lengket jika dicampur langsung—selalu tuangkan cairan tersebut sebelum mencampur dengan saus agar teksturnya lebih halus dan lebih kaya.
- Kaldu kerang yang disimpan memiliki rasa yang sangat kuat dan segar—jangan buang; gunakan sebagai dasar sup atau masakan lain.
Direkomendasikan untuk
- Orang yang ingin membuat hidangan satu mangkuk hangat dan memuaskan menggunakan nasi sisa.
- Orang yang ingin menikmati tekstur kontras antara kacang panjang dan kerang segar secara bersamaan.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- Kim Dae-seok Hijiki dan Tiram Muchim
- Nasi Kerang Lee Yeon-bok
- Nasi Kerang Kim Dae-seok
- Solo Cooking God Nasi Goreng Samgyeopsal Kimchi Kongnamul
- Bibimbap Tauge ala Aha Bujang
- Bibimbap Kecambah Kedelai ala Kim Jin-soon
- Imokase Nasi Kecambah Kedelai Lobak
- Solo Cooking God Sop Biji Kacang Tuna Bibimbap
- Nasi Panci Perut Babi Iris Tipis dan Kecambah Kedelai ala Kim Jin-soon
- Okjubu's Kukup Buncis
