Kim Dae-seok's Kimchi Wortel Koryo-saram

• wortel 1 buah
• bawang merah 1/2 buah
• bawang daun (bagian putih) 20cm
• taoco udang 1 sendok makan
• yogurt biasa 1 sendok makan
• sirup plum 1 sendok makan
• sauce ikan sand lance 1 sendok makan
• bawang putih cincang 1 sendok makan
• cuka 2x 1 sendok makan
• garam 1/3 sendok makan
• gochugaru 2 sendok makan
• biji wijen sedikit

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Jangan mengasinkan wortel, karena hal ini akan sangat mengurangi tekstur renyahnya. Menggunakan wortel segar langsung dalam bumbu menghasilkan hasil jauh lebih baik.
• Yogurt biasa menambahkan rasa segar dan eksotis. Gunakan tepat 1 sendok makan—terlalu banyak bisa menyebabkan kelebihan kelembapan dan membuat campuran menjadi lengket.
• Untuk kontrol kelembapan yang lebih baik, gunakan cuka 2x alih-alih cuka biasa, karena memiliki kadar air lebih rendah dan keasaman lebih kuat.
• Untuk menjaga rasa manis alami dan aroma wortel, hindari menambahkan minyak wijen—sebaiknya tidak dimasukkan ke dalam resep ini.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Orang yang mencari alternatif unik dan segar dari kimchi kol sawi biasa atau lobak yang sudah dibumbui.
• ⭐Orang yang ingin hidangan pendamping sayuran ringan siap dalam hanya 15 menit tanpa menggunakan panas.
• ⭐Penggemar tekstur renyah dan rasa manis alami dari wortel.