Cuci dua wortel hingga bersih, lalu parut tipis-tipis menggunakan alat parut, sambil tetap mempertahankan kulitnya.
Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam wortel parut, aduk rata. Biarkan selama 15 hingga 20 menit untuk proses pengasinan.
Campurkan 50g keju krim dengan 1 sendok teh madu hingga menjadi keju krim yang halus.
Potong alpukat menjadi dua bagian, keluarkan bijinya, kupas kulitnya, lalu iris tipis-tipis.
Setelah pengasinan, bilas wortel secara ringan namun jangan sampai menghilangkan kelembapan berlebih—peras airnya dengan tangan secara kuat.
Tambahkan 1 sendok makan gula, 1 sendok makan air lemon, sedikit lada, 2 sendok makan minyak zaitun, dan 1,5 sendok makan mustard gandum utuh ke dalam wortel yang telah diperas. Aduk perlahan sambil mengenakan sarung tangan untuk menyelesaikan râpe wortel.
Oleskan keju krim yang sudah disiapkan pada sepotong roti baguette yang sudah dipanggang, lalu tumpuk dengan banyak alpukat dan râpe wortel.
Selesaikan dengan menuangkan sedikit minyak zaitun di atasnya.
Parut wortel tipis-tipis, beri garam dan diamkan selama 15 hingga 20 menit, lalu peras semua airnya.
Campurkan gula, air lemon, lada, minyak zaitun, dan mustard gandum utuh ke dalam wortel untuk membuat râpe wortel.
Oleskan keju krim pada roti baguette, tambahkan alpukat dan râpe wortel, lalu akhiri dengan sedikit minyak zaitun.
Tips memasak 💡
Semakin tipis irisan wortel, semakin singkat waktu pengasinan dan teksturnya semakin baik.
Membiarkan râpe wortel istirahat di dalam kulkas hingga satu hari dapat meningkatkan kesegaran dan rasa saat disajikan dingin.
Menggunakan air lemon segar hasil perasan daripada yang botolan memberikan rasa yang jauh lebih segar.
Yeo Kyung-ok's Sandwich Râpe Wortel Kol
Sandwich sehat dan bergizi yang kaya akan râpe kol wortel renyah dan segar serta telur goreng halus