Metode pengolahan masakan Cina di mana paha ayam direndam sempurna dengan kecap asin, tepung maizena, telur, dan soda kue, lalu dilapisi dengan minyak goreng.

Marinade fusi khusus oleh Chefs Lee Yeon-bok, menggabungkan manis asam dari cuka balsamic dengan aroma segar lemon dan kedalaman gurih saus tiram.