Modu Recipes

Baek Jong-won Mie Dingin Setengah Sayur Setengah Mi

Hidangan mie dingin segar karya Baek Jong-won, penuh sayuran untuk tekstur renyah dan rasa kaldu sayuran yang dalam.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Bagi yang mencari hidangan mie segar, manis-asam untuk merangsang nafsu makan di musim panas.
  • ⭐ Bagi yang ingin menyantap hidangan bergizi dengan banyak sayuran di luar mie saus kedelai biasa.
  • ⭐ Bagi yang ingin mencoba resep kaldu serbaguna andalan Chef Baek Jong-won yang mudah diikuti.

Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi

  • mi untuk 2 porsi
  • 1/2 zucchini
  • 1/3 wortel
  • 1 genggam kecambah
  • 1/2 bawang bombai (untuk kaldu)
  • 1 batang bawang daun (untuk kaldu dan hiasan)
  • 1-2 cabai Cheongyang (untuk hiasan)
  • 1 cangkir kecap asin (untuk kaldu)
  • 1/2 cangkir gula (untuk kaldu)
  • 1/3 cangkir mirin (untuk kaldu)
  • 1,5 liter air (untuk kaldu)
  • 1/3 cangkir cuka (untuk kaldu)
  • 1 sendok makan bawang putih cincang (opsional)

Resep 🍳

  1. Di dalam panci, masukkan 1,5 liter air, 1 cangkir kecap asin, 1/2 cangkir gula, 1/3 cangkir mirin, serta bawang bombai dan bawang daun untuk kaldu. Panaskan di atas api sedang-tinggi.
  2. Saat mendidih, turunkan api menjadi sedang dan didihkan selama sekitar 30 menit untuk mengekstrak rasa dari sayuran.
  3. Saring kaldu, buang ampasnya. Biarkan dingin sempurna, lalu campurkan 1/3 cangkir cuka untuk membuat kaldu mie dingin.
  4. Potong zucchini dan wortel menjadi irisan tipis. Bersihkan dan bilas kecambah.
  5. Rebus mi dalam panci besar berisi air mendidih. Sebelum mi benar-benar matang, tambahkan zucchini, wortel, dan kecambah yang sudah disiapkan, lalu rebus sebentar bersama-sama.
  6. Segera tiriskan mi dan sayuran, lalu bilas dengan air es atau air dingin untuk menghilangkan pati dan menjaga kekenyalan.
  7. Masukkan mi dan sayuran yang telah ditiriskan ke dalam mangkuk. Hiasi dengan irisan cabai Cheongyang dan bawang daun. Tuangkan kaldu dingin di atasnya, lalu sajikan. Tambahkan bawang putih cincang jika suka.
  1. Rebus kecap asin, gula, mirin, air, bawang bombai, dan bawang daun selama 30 menit untuk membuat kaldu.
  2. Dinginkan kaldu, lalu campurkan cuka dan dinginkan lebih lanjut.
  3. Rebus mi, lalu tambahkan zucchini, wortel, dan kecambah yang telah dipotong julienned di akhir untuk direbus sebentar.
  4. Bilas mi dan sayuran dengan air dingin, tiriskan, lalu masukkan ke dalam mangkuk.
  5. Tuangkan kaldu dingin di atasnya, hiasi dengan cabai, bawang daun, dan bawang putih cincang sesuai selera.

Tips memasak 💡

  • Untuk rasa umami tambahan, tambahkan ikan pollack kering atau teri saat membuat kaldu. Untuk menghilangkan bau amis, tumis ikan tersebut di wajan dengan sedikit mirin terlebih dahulu sebelum dimasukkan.
  • Menambahkan sedikit bawang putih cincang tepat sebelum menyantap mie jadi sangat meningkatkan rasa, sehingga sangat disarankan.
  • Setelah direbus sebentar, segera bilas mi dan sayuran dengan air es untuk menjaga warna sayuran dan membuat mi lebih kenyal.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mizucchiniwortelkecambahbawang bombaibawang dauncabai Cheongyangkecap asingulamirincukabawang putih cincang

Solo Cooking God Mie Tipis dengan Perut Babi Crispy

Hidangan musim panas sederhana yang menampilkan perut babi renyah dan asin disajikan dengan kaldu mie dingin yang segar

15mntMudahNoodles & bunsik
mie tipisgochujangkecap asin ringanbubuk cabai merahcuka
mudahhidangan musim panassatu mangkuk

Sole Cooking God Kimchi Mie Dingin

Hidangan musim panas yang super cepat dengan rasa segar dan bersih tanpa repot membuat kaldu ikan teri kering—menggunakan bumbu ramen dan kaldu kimchi asam sebagai penggantinya.

10mntMudahNoodles & bunsik
ramenkecambah kedelai hitamcukakimchiwortel daun
SegarHidangan musim panasAsam manis

Mie Dingin Kecap Asli Baek Jong-won

Resep mie dingin kecap super sederhana oleh Baek Jong-won yang lebih mudah dibuat daripada ramen.

15mntMudahNoodles & bunsik
somyeonkecap asingulamirincuka
super easysummer special간장육수

Baek Jong-won Saus Sayur Asam Dingin Berkuah Noodles

Hidangan mi dingin sederhana untuk musim panas yang dibuat dengan menggunakan air rendaman sayur asam bekas sebagai kaldu, disajikan dengan irisan lobak tipis, kimchi segar, dan rumput laut yang direndam di atas mi gandum tipis untuk sensasi segar yang menyegarkan.

15mntSangat mudahNoodles & bunsik
mi gandum tipisair rendaman sayur asamlobak tipiskimchi segarrumput laut yang direndam
cepat dan mudahpemanfaatan bahan sisaspesial musim panas

Sam kim Gado-gado Daging Sapi dan Sayuran

Gado-gado daging sapi yang menonjolkan tekstur renyah dari snow pea dan rasa manis dari terung panggang, memberikan variasi tekstur yang kaya.

25mntMudahMeat & mains
daging sapisnow peabrokoliterungbawang putih
팬요리healthy mealsuper easy

Okjubu Ojingau Chaeso Saeladeu

Salad diet sehat dengan cumi-cumi kenyal dan buah segar dalam saus balsamic khas yang asam manis.

15mntMudahSalads & light meals
cumi-cumitomat cerijerukbawang bombay merahgula
Masakan seafoodMakanan sehatSaus balsamic