Pangsit goreng ini dimasak dengan menambahkan air dan minyak secara bersamaan, mengukus isian hingga lembap lalu membuat bagian luarnya renyah.

Cara membuat dumpling goreng ala Taiwan yang super sederhana hanya dengan dua bahan dasar telur dan kucai, bagian luar renyah dan bagian dalam lembut serta basah.