Khoảng 2 giờ 40 phútĐộ khó VừaMón ăn nhẹ và tráng miệngNguyên liệu chính 🥩bột mì làm bánh mìphô mai mozzarellaphô mai cheddarkem phô maibơ lạtsữamật ongmen khô instantsữa bột tách béobaking sodaThẻ 🏷️làm bánh tại nhàngọt mặnăn vặt cho trẻ
Công thức chi tiếtCông thức nhanhNguyên liệu cần có 🛒4 phầnPhần bột bánh: 300g bột mì làm bánh mì, 10g sữa bột tách béo, 20g đường, 5g muối, 4g men khô instant, 170g sữa ấm, 30g bơ lạtNhân phô mai: 120g phô mai mozzarella, 60g phô mai cheddar, 80g kem phô mai, 8g mật ongNước chần bánh: 1L nước, 40g baking soda, 15g mật ong hoặc đườngHỗn hợp phết bơ mật ong & topping: 15g bơ lạt, 10g mật ong, một nhúm muốiCông thức 🍳Trong một chiếc tô, trộn đều bột mì làm bánh mì, sữa bột tách béo, đường, muối và men khô instant. Đổ sữa ấm vào và nhào, sau đó thêm bơ lạt vào nhào cho đến khi bột mịn. Ủ bột ở nơi ấm áp trong 1 giờ.Trộn đều phô mai mozzarella, cheddar, kem phô mai và mật ong. Chia thành các phần nặng 32–33g, vo tròn thành các viên và để trong ngăn đá tủ lạnh 30 phút cho cứng lại.Chia phần bột đã ủ lần một thành các phần nặng 65–66g, vo tròn lại và để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 15 phút.Cán dẹt từng phần bột, đặt một viên nhân phô mai lạnh vào giữa và bọc kín lại để tránh bị rò rỉ nhân. Ủ bột lần hai trong 15–20 phút.Đun sôi lăn tăn 1L nước với 40g baking soda và 15g mật ong. Chần từng viên bột trong 10 giây mỗi mặt, tổng cộng là 20 giây.Nhẹ nhàng gạt bỏ nước thừa, đặt lên khay nướng, khía nhẹ trên bề mặt bánh và rắc một chút muối.Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 215°C trong 12–13 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.Khi bánh mì vẫn còn ấm, phết đều một lớp bơ mật ong được làm bằng cách trộn bơ lạt ở nhiệt độ phòng với mật ong.Ủ bột sữa bơ trong 1 giờ. Trộn ba loại phô mai với mật ong, vo tròn và đông lạnh đến khi cứng.Bọc viên phô mai trong bột, miết kín và ủ lại. Chần nhanh qua nước baking soda cả hai mặt.Rạch mặt bánh, nướng và phết mật ong bơ khi còn ấm.Mẹo nấu 💡Vo tròn nhân phô mai và đông lạnh trước giúp phô mai không bị chảy ra khi bọc bột.Miết kín mép bánh cẩn thận khi tạo hình để phô mai không trào ra trong lò.Không chần quá 20 giây vì bề mặt có thể trở nên dai và đắng. Chần nhanh là bí quyết.Phù hợp với 🙋⭐Những ai muốn thưởng thức bánh dai kiểu tiệm bánh cao cấp với phô mai kéo sợi tại nhà.⭐Tín đồ của các món tráng miệng vị mật ong bơ ngọt mặn.⭐Bất kỳ ai muốn thử một dự án làm bánh kiểu pretzel độc đáo.