วัตถุดิบหลัก 🥩
มันฝรั่งแป้งสาลีชนิดกลางแป้งข้าวน้ำตาลเกลือยีสต์ชีสโมซาร์เรลลาไส้กรอกขนมปังป่นน้ำมันพืช
คัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ฮอตด็อกมันฝรั่ง
ฮอตด็อกที่มีเนื้อแป้งเหนียวนุ่ม ปิดทับด้วยชิ้นมันฝรั่งหั่นเล็กๆ อย่างหนาแน่น ทอดจนกรอบ ให้ความรู้สึกฟินและอิ่มท้องได้อย่างเต็มที่ แม้จะเป็นเมนูที่ดูธรรมดาแต่กลับมีเสน่ห์ไม่แพ้ใคร
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชอบฮอตด็อกที่มีความกรอบและรสชาติการเคี้ยวที่ดีกว่าฮอตด็อกทั่วไป
- ⭐ ผู้ที่อยากลองรับรสชาติหอมมันของมันฝรั่ง รวมกับความเผ็ดของชีสและไส้กรอกในจานเดียว
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทำฮอตด็อกมันฝรั่งทรงพลัง ซึ่งเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของอาหารข้างถนนสไตล์เกาหลี
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- มันฝรั่ง 1-2 ผล
- แป้งสาลีชนิดกลาง ปริมาณพอเหมาะ
- แป้งข้าว ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำตาล นิดหน่อย
- เกลือ นิดหน่อย
- ยีสต์ นิดหน่อย
- น้ำอุ่น ปริมาณพอเหมาะ
- ชีสโมซาร์เรลลา ปริมาณพอเหมาะ
- ไส้กรอก ปริมาณพอเหมาะ
- ขนมปังป่น ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำมันพืช มากพอ
สูตร 🍳
- ใส่แป้งสาลีชนิดกลาง แป้งข้าว น้ำตาล เกลือ และยีสต์ลงในชามผสม จากนั้นใช้น้ำอุ่นผสมจนได้แป้ง แล้วนำไปหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- ลอกเปลือกมันฝรั่งออก แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดไม่เกิน 1 ซม. เพื่อให้แนบสนิทกับผิวแป้ง
- นำไส้กรอกและชีสโมซาร์เรลลาปิ้งสลับกันลงบนไม้เสียบ แล้วคลุกแป้งที่หมักแล้วให้ทั่ว
- นำชิ้นมันฝรั่งที่หั่นไว้มาโรยบนผิวแป้ง แล้วกดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างให้เห็น
- หลังจากติดมันฝรั่งแล้ว ให้โรยขนมปังป่นให้ทั่วเพื่อเสริมความแข็งแรงของผิวทอด
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชมากพอ แล้วนำฮอตด็อกลงไปทอด พร้อมพลิกไปมา จนผิวด้านนอกของมันฝรั่งสุกเหลืองทองและกรอบทั้งภายใน
- เมื่อทอดเสร็จ ให้สะเด็ดน้ำมันเล็กน้อย แล้วโรยน้ำตาลเบาๆ ทั่วทั้งชิ้นขณะยังร้อน เพื่อเพิ่มรสหวานและความอร่อย
- ทำแป้งและหมักไว้ 1 ชั่วโมง พร้อมหั่นมันฝรั่งเป็นก้อนเล็กๆ ขนาดเท่าลูกเต๋า
- ปิ้งไส้กรอกและชีสลงบนไม้เสียบ แล้วคลุกแป้งที่หมักแล้ว ตามด้วยมันฝรั่งและขนมปังป่น ให้แน่นหนา
- ทอดในน้ำมันให้ทั่วจนมันฝรั่งสุกทั้งในและกรอบ แล้วโรยน้ำตาลเพื่อปิดท้าย
เคล็ดลับ 💡
- ควรหั่นมันฝรั่งให้เล็กและสม่ำเสมอ เพราะถ้าใหญ่เกินไปอาจหลุดหรือไหม้ก่อนที่จะสุกทั่วภายใน
- หลังจากติดมันฝรั่งแล้ว ให้ใช้มือกดแน่นๆ ทั้งหมดเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งหลุดออกจากกันระหว่างทอด
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung แฮมเบอร์เกอร์พิซซ่าแบบอเมริกัน
แฮมเบอร์เกอร์บ๊วยอบด้วยเนย ใส่ไส้หมูปิ้งและผักสับ แล้วโรยชีสโมซาร์เรลล่าละลายพร้อมเพ็ปเปอร์โรนี เพื่อให้ได้รสชาติพิซซ่าที่แปลกใหม่
เนยขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ผักกาดขาวไส้หมูปิ้งหัวหอมใหญ่
ทำง่ายมากของว่างตอนดึกของว่างสำหรับเด็ก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
ฮอตด็อกสไตล์ถนนที่เติมเต็มด้วยไส้ชีสโมซาร์เรลล่าและไส้กรอก แล้วคลุกเคล้าด้วยแป้งที่ผสมข้าวเหนียวและหมักให้ยืดหยุ่น ทอดจนกรอบนอกนุ่มใน
แป้งสาลีแป้งข้าวน้ำตาลเกลือยีสต์
อาหารตามถนนของว่างสำหรับเด็กรสชาติแห่งความทรงจำ
YouTubeเอ้กฮอทดอกสไตล์สไตรเกอร์ เชฟ
ฮอทดอกเนื้อนุ่มฟูทำจากแป้งแพนเค้ก ไข่ แฮม และชีส ม้วนเป็นแท่งในกระทะเดียว
แป้งแพนเค้กนมไข่ชีสแผ่นแฮมแผ่น
ง่ายมากเมนูกระทะเดียวขนมเด็ก
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ สติ๊งวูอับบา
นำมันฝรั่งที่ต้มแล้วแช่แข็งเพื่อกำจัดความชื้น แล้วผ่านการทอดด้วยน้ำมันเป็ดในอุณหภูมิต่ำก่อน ตามด้วยการทอดอีกครั้งในอุณหภูมิสูง เพื่อให้ได้รสกรอบนอกนุ่มในอย่างสุดยอด พร้อมนำไปทำเป็นแซนด์วิชสไตล์อังกฤษที่เรียกว่า 'ชิฟเฟอร์ตี้'
มันฝรั่งเกลือน้ำมันเป็ดขนมปังขาวเนย
อาหารคู่เบียร์อาหารกลางดึกอาหารทอด
YouTubeSeungwoo Appa: มันฝรั่งทรงหีบเพลงด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน
มันฝรั่งที่ถูกหั่นเป็นร่องถี่ๆ โดยมีตะเกียบรองรับ นำไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน ราดด้วยซาวร์ครีมและต้นหอมซอย เป็นเมนูมันฝรั่งจานพิเศษ
มันฝรั่งซาวร์ครีมต้นหอม
ง่ายมากเมนูแปลกใหม่
YouTubeซุปกระดูกหมูไร้กระดูกหมูของแพ็ก จงวอน
สูตรที่ใช้เนื้อสะโพกหมูที่หาได้ง่ายแทนกระดูกสันหลังหมู เคี่ยวจนได้รสชาติเข้มข้น และปรุงรสด้วยผงงาและใบงาเพื่อเลียนแบบรสชาติของร้านคัมจาทังโดยเฉพาะ
เนื้อหมูมันฝรั่งต้นหอมหัวหอมใหญ่ใบงา
อาหารทำเองที่บ้านซุป