Seungwoo Dad สแครมเบิลเอ้กสไตล์อังกฤษ

Name: Seungwoo Dad สแครมเบิลเอ้กสไตล์อังกฤษ
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ไข่ 2-3 ฟอง; เนยปริมาณมาก (ประมาณ 15-20 กรัม); เกลือเล็กน้อย; พริกไทยเล็กน้อย

สแครมเบิลเอ้กสไตล์อังกฤษต้นตำรับที่ทำโดยไม่ตั้งกระทะล่วงหน้า ใส่เนยและไข่พร้อมกัน แล้วคนไปมาบนเตาเพื่อเพิ่มความนุ่มและชุ่มฉ่ำให้มากที่สุด

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับสแครมเบิลเอ้กที่นุ่มและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษเหมือนอาหารเช้าโรงแรมที่บ้าน
⭐ ผู้ที่ต้องการเมนูไข่สุดหรูที่อุดมไปด้วยกลิ่นหอมของเนย
⭐ ผู้ที่ต้องการเตรียมอาหารเช้าสไตล์ตะวันตกที่เรียบง่ายแต่พิเศษในช่วงเช้าที่เร่งรีบ

ประมาณ 10 นาที ความยาก ง่าย สลัดและมื้อเบา

วัตถุดิบหลัก 🥩

ไข่เนยเกลือพริกไทย

แท็ก 🏷️

บรันช์ทำง่ายสุดๆ นุ่ม

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒1 ที่

ไข่ 2-3 ฟอง
เนยปริมาณมาก (ประมาณ 15-20 กรัม)
เกลือเล็กน้อย
พริกไทยเล็กน้อย

สูตร 🍳

ตอกไข่ใส่กระทะเย็นที่ไม่ได้อุ่นไว้ล่วงหน้า
หั่นเนยก้อนใหญ่ใส่ลงไปในกระทะพร้อมกับไข่ทันที
ก่อนเปิดไฟ ใช้ไม้พายซิลิโคนคนไข่แดงให้แตกและผสมกับเนยเบาๆ
นำกระทะขึ้นตั้งไฟและคนอย่างต่อเนื่องเพื่อละลายเนยและเริ่มปรุงไข่
เมื่อไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อนและแข็งตัว ให้ยกลงจากเตาทันทีและคนด้วยความร้อนที่เหลืออยู่
เมื่อความร้อนของกระทะลดลงและไข่สุกช้าลง ให้นำกระทะขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอนนี้ 2-3 ครั้งเพื่อควบคุมอุณหภูมิอย่างละเอียด
เมื่อไข่ไม่แข็งตัวสนิท แต่มีลักษณะนุ่มและชุ่มฉ่ำเหมือนคัสตาร์ดครีม ให้ปิดไฟ
สุดท้าย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากันแล้วตักใส่จาน

ใส่ไข่และเนยก้อนใหญ่ลงในกระทะเย็นที่ไม่ได้อุ่นไว้ แล้วคนเบาๆ
นำขึ้นตั้งไฟ คนอย่างต่อเนื่อง เมื่อไข่เริ่มจับตัวเป็นก้อน ให้สลับกระทะขึ้นลงจากเตาเพื่อใช้ความร้อนที่เหลืออยู่ปรุงให้สุก
เมื่อได้เนื้อสัมผัสที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มเหมือนครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ 💡

หากมีเปลือกไข่ตกลงไปในกระทะ ให้ใช้เปลือกไข่ที่เหลือตักออกแทนการใช้นิ้ว จะตักออกได้ง่ายกว่ามาก
การใส่เกลือระหว่างการปรุงจะทำให้โครงสร้างโปรตีนของไข่เปลี่ยนไปและน้ำระเหยออกไป ดังนั้นจึงต้องใส่เกลือทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำ
การใช้ไม้พายซิลิโคนจะช่วยให้คุณขูดไข่จากก้นกระทะได้อย่างทั่วถึงโดยไม่ติดกระทะ และคงเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลไว้ได้