ประมาณ 25 นาทีความยาก ปานกลางเนื้อและจานหลักวัตถุดิบหลัก 🥩ดอกกะหล่ำปลีแป้งถั่วชิกพีแป้งข้าวเจ้าส้มJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี)ซอสซัมบัลซอสหอยนางรมเจน้ำส้มสายชูข้าวแป้งมันกระเทียมสับขิงสับแท็ก 🏷️อาหารเจหวานอมเปรี้ยว
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่ดอกกะหล่ำปลี 1 หัวJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ช้อนชา (สำหรับปรุงรส)พริกไทยดำป่นเล็กน้อยแป้งถั่วชิกพี 1/2 ถ้วยแป้งข้าวเจ้า 1/3 ถ้วยน้ำเย็น 3/4 ถ้วยเกลือเล็กน้อยกระเทียมสับ 2 กลีบขิงสับ 1 ช้อนชาน้ำส้มคั้นสด 1 ผลJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 2 ช้อนชาซอสพริกซัมบัล 1 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทรายดิบ (หรือน้ำเชื่อมอากาเว) 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรมเจ 2 ช้อนชาน้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชางาขาวคั่วเล็กน้อยสูตร 🍳หั่นดอกกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยJin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) 1 ช้อนชาและพริกไทยดำผสมแป้งถั่วชิกพี แป้งข้าวเจ้า เกลือ พริกไทยดำ และน้ำเย็นเข้าด้วยกันเพื่อทำแป้งชุบทอดกรอบในชาม ผสมน้ำส้ม Jin-ganjang (ซีอิ๊วอเนกประสงค์เกาหลี) ซอสซัมบัล น้ำตาลทรายดิบ ซอสหอยนางรมเจ น้ำส้มสายชูข้าว และแป้งมันเข้าด้วยกันเพื่อเตรียมซอสชุบดอกกะหล่ำปลีในแป้งแล้วทอดในน้ำมันที่อุณหภูมิ 175°C นาน 5-6 นาทีจนเป็นสีเหลืองทองตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดกระเทียมสับและขิงสับให้หอม จากนั้นเทซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวจนข้นใส่ดอกกะหล่ำปลีทอดลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันดีกับซอส โรยด้วยงาขาวคั่วเพื่อเสิร์ฟเตรียมดอกกะหล่ำปลีและปรุงรส จากนั้นทำแป้งชุบทอดและซอสส้มชุบดอกกะหล่ำปลีในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองผัดกระเทียมและขิงในกระทะ เคี่ยวซอส จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำปลีทอดลงไปคลุกเคล้าอย่างรวดเร็วเคล็ดลับ 💡การใช้แป้งข้าวเจ้าและน้ำเย็นจะทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่กรอบยิ่งขึ้นโดยไม่ต้องใช้แป้งสาลีเคี่ยวซอสให้ข้นด้วยไฟแรงก่อนใส่ดอกกะหล่ำปลีทอด เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งชุบเปียกเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่ต้องการสัมผัสอาหารจีนเจและมังสวิรัติที่อร่อย⭐ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับดอกกะหล่ำปลีในรูปแบบที่กรอบและไม่เหมือนใคร