วัตถุดิบหลัก 🥩
ข้าวไข่หัวหอมใหญ่น้ำมันงาน้ำมันพืชซีอิ๊วน้ำปลาทูน่าเกลือน้ำตาล
คั่วข้าวไข่สไตล์ครูใหญ่โรงอาหาร
ข้าวที่เคลือบด้วยน้ำมันล่วงหน้าและใช้ซีอิ๊วที่ถูกเผาเล็กน้อย เพื่อให้มีรสชาติเหมือนร้านอาหารจีน ไม่แพ้กันเลย
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่เคยทำข้าวผัดที่บ้านแล้วข้าวติดกัน ไม่กรอบๆ แยกกัน
- ⭐ ผู้ที่อยากได้รสชาติข้าวผัดไข่ธรรมดาให้มีรสเผ็ดไหม้ลึกๆ และกลิ่นหอมหัวหอมใหญ่เหมือนร้านอาหารจีน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ข้าว 2 ถ้วย
- ไข่ 4 ฟอง
- หัวหอมใหญ่ 1 หัว
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาทูน่า นิดหน่อย
- เกลือ นิดหน่อย
- น้ำตาล 1 หยด
สูตร 🍳
- เตรียมหัวหอมใหญ่โดยหั่นเป็นเส้นเล็กๆ สำหรับใช้ในข้าวผัด
- ก่อนปรุง ใส่น้ำมันงาและน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในข้าว 2 ถ้วย แล้วคลุกให้ทั่ว เพื่อเคลือบเม็ดข้าวให้เรียบร้อยล่วงหน้า
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป ใช้ไฟอ่อน ผัดหัวหอมใหญ่จนได้กลิ่นหอมของน้ำมันหอม
- เมื่อกลิ่นหอมลอยออกมา ให้ผลักหัวหอมใหญ่ไว้ด้านข้าง แล้วเทซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะลงตรงขอบกระทะ ให้เดือดและไหม้เล็กน้อยเพื่อสร้างรสเผ็ดไหม้ จากนั้นคนรวมกับหัวหอมใหญ่
- ผลักส่วนผสมทั้งหมดมาด้านข้าง แล้วเปิดช่องว่างในกระทะ ใส่ไข่ 4 ฟองลงไป ผัดให้กลายเป็นสครัมเบิลแบบครึ่งสุก (ประมาณ 2/3 สุก) โดยไม่ต้องผัดให้สุกมาก
- ใส่ข้าวที่เคลือบน้ำมันไว้แล้วลงไป ใช้ตะหลิวสองแท่งคลุกเคล้าให้ข้าวกรอบๆ เย็นๆ แยกกัน
- ใส่น้ำปลาทูน่าเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ ปรุงรสด้วยเกลือ ตามด้วยน้ำตาล 1 หยดเพื่อเพิ่มความหวานเบาๆ แล้วเสริมด้วยหัวหอมใหญ่สดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีสัน
- หั่นหัวหอมใหญ่เป็นเส้นเล็กๆ แล้วคลุกข้าว 2 ถ้วยด้วยน้ำมันงาและน้ำมันพืชให้ทั่วก่อน
- ตั้งกระทะ ผัดหัวหอมใหญ่จนได้น้ำมันหอม แล้วเทซีอิ๊วลงขอบกระทะให้ไหม้เล็กน้อยเพื่อสร้างรสเผ็ดไหม้
- เปิดช่องในกระทะ ใส่ไข่ 4 ฟองลงไป ผัดให้ได้สครัมเบิลแบบครึ่งสุก
- ใส่ข้าวที่เคลือบน้ำมันไว้แล้วลงไป คลุกเคล้าให้ข้าวกรอบๆ แยกกัน
- ปรุงรสด้วยน้ำปลาทูน่า เกลือ และน้ำตาล 1 หยด แล้วเสร็จ
เคล็ดลับ 💡
- หากผัดผักแล้วใส่ข้าวทันที ข้าวจะเหนียวติดกันได้ง่าย ควรใส่น้ำมันพืชหรือน้ำมันงาลงในข้าวล่วงหน้าแล้วคลุกให้ทั่ว เพื่อให้เม็ดข้าวเคลือบมัน ทำให้เวลาผัดข้าวแยกกันง่ายและกรอบๆ
- อย่าใส่ซีอิ๊วลงไปตรงๆ ให้เทลงตรงขอบกระทะแล้วให้เดือดและไหม้เล็กน้อยก่อน แล้วค่อยผสม วิธีนี้จะได้รสเผ็ดไหม้ลึกๆ เหมือนร้านอาหารจีนจริงๆ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไข่เจียวไก่ย่าง
ข้าวผัดสไตล์จีนที่ใช้น้ำมันหอมจากหัวหอมใหญ่และขิงสดเป็นฐาน ปรุงด้วยน้ำปลาเข้มข้นเพื่อให้ได้รสชาติกลิ่นควัน ใส่เนื้อไก่ย่างที่สับละเอียด ผัดจนเม็ดข้าวกรอบกรุบกรอบ
ไก่ย่างน้ำมันพืชขิงหัวหอมใหญ่ไข่
ง่ายมากคุ้มค่ากลิ่นควัน
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ข้าวผัดไส้กรอกชอริโซ่ผักกาดหอมไข่
ข้าวผัดสไตล์จีนที่เติมรสชาติจากไส้กรอกชอริโซ่รสเผ็ดและซอสเค็ตมาเนสจากอินโดนีเซีย พร้อมเพิ่มความสดชื่นด้วยผักกาดหอมกรอบ
ข้าวสำเร็จรูปไส้กรอกชอริโซ่ต้นหอมใหญ่กระเทียมไข่
อาหารแปลกใหม่ทำง่าย
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung ไข่ผัดซอสชิโอทาเร
ข้าวผัดไข่รสชาติสะอาดและเข้มข้นโดยไม่ใช้เกลือหรือซีอิ๊วเพียงแค่ใช้ซอสชิโอทาเรเพียงอย่างเดียว พร้อมเนื้อข้าวกรอบกรุบกรอบ
ข้าวไข่ซอสชิโอทาเรต้นหอมใหญ่
ง่ายมากมื้ออาหารที่อิ่มหนักอาหารแปลกใหม่
YouTubeข้าวผัดไข่สไตล์ซึงอูอปป้า
ข้าวสวยสำเร็จรูปที่ไม่ได้อุ่น นำไปคลุกกับไข่ก่อนนำไปผัดด้วยไฟแรง เพื่อให้ได้ข้าวผัดไข่ที่ร่วนซุยอร่อยเหมือนทำเองที่บ้าน
ข้าวสวยสำเร็จรูปไข่ไก่ซุปไก่ต้นหอมซอย
ง่ายมากอาหารทำเองที่บ้านเคลียร์ตู้เย็น
YouTubeสตริเกอร์เชฟ ข้าวผัดถ้วยราเมงรสชาติหมูหัวอ่อนย่าง
ข้าวผัดถ้วยราเมงที่มีกลิ่นหอมของหมูหัวอ่อนย่างและไขมันเนื้อสัตว์อย่างล้ำลึก พร้อมความทันสมัยในสไตล์ใหม่
หมูหัวอ่อนย่าง (ชิ้นบาง)ถ้วยราเมงขนาดเล็ก (ซินราเมง)ข้าวสำเร็จรูปไข่ไก่เกลือ
ง่ายๆอาหารระดับสูงอาหารแปลกใหม่
YouTubeข้าวผัดสูตรอัปเกรดโดย เพ็ก จงวอน
ข้าวผัดระดับตำนานสูตรเพ็ก จงวอน ที่เคี่ยวซอสถั่วเหลืองให้หอมกลิ่นกระทะจนได้รสชาติเหมือนร้านอาหารจีน และผัดข้าวเย็นให้ร่วนซุย
ข้าวไข่ต้นหอมแครอทซอสถั่วเหลือง
ง่ายมากกลิ่นหอมกระทะ