ลี ยอนบก คั่วข้าวไข่เจียว

1. ถอดบรรจุภัณฑ์ข้าวสำเร็จรูปออกทั้งหมด แล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที เพื่อระเหยความชื้นภายในให้หมด
2. หั่นแครอทและต้นหอมญี่ปุ่นเป็นชิ้นเล็กสำหรับผัด
3. ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ รอจนร้อน แล้วใส่ไข่ 2 ฟองลงไปผัดเหมือนทอดเทมพุรา พร้อมกับแตกไข่แดงขณะผัด จนสุกเกรียมทั้งสองด้าน
4. นำไข่ที่ผัดเสร็จมาวางบนกระดานตัด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แยกเก็บไว้พร้อมกับผักที่หั่นไว้
5. ใช้กระทะเดิมที่เหลือน้ำมัน ใส่ข้าวสำเร็จรูปที่อุ่นไว้ ใช้ไม้พายคลุกเคล้า ผัดจนข้าวฟูและมีความกรอบเล็กน้อย
6. เมื่อข้าวผสมกันดีแล้ว ใส่แครอทสับ ต้นหอมญี่ปุ่นสับ และไข่ที่หั่นแล้วลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ ทั้งหมดให้เข้ากัน
7. สุดท้าย ใส่น้ำซุปหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะลงไปอย่างทั่วถึง ผัดเร็ว ๆ เพื่อให้ซอสกระจายทั่ว แล้วเสร็จทันที

เคล็ดลับ 💡

• ควรเปิดฝาทิ้งไว้ตอนไมโครเวฟข้าวสำเร็จรูป เพื่อให้ความชื้นระเหยออกไป ป้องกันการเกาะตัวกัน และได้เนื้อข้าวกรอบสไตล์จีนจริง
• ผัดไข่ให้เกรียมทั้งสองด้านจนสุดก่อนหั่น—จะทำให้เนื้อขาวมีความเหนียวหนึบ และไข่แดงมีรสชาติเข้มข้น ช่วยเพิ่มความอร่อยและความรู้สึกในปากได้อย่างมาก