คัลกุกซูสไตล์จงโฮยอง คอร์สเต็มชุดจากปลาทูน่าแช่แข็ง

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เมื่อเตรียมปลาทูน่าที่บ้าน อย่าให้ละลายจนหมด—ควรทิ้งเนื้อตรงกลางให้แข็งเล็กน้อย เพื่อให้เนื้อไม่ยุ่ยและไม่เปียกน้ำ
• เมื่อหั่นซาชิมิปลาทูน่า ควรตัดข้ามเส้นใยเสมอ เพื่อทำลายเส้นเอ็นและรักษาความนุ่มและความเรียบของเนื้อ
• ส่วนเส้นเอ็นที่แข็งในไขมันหน้าท้องกินยากเมื่อทานสด แต่ถ้าเผาแยกต่างหาก ไขมันจะละลาย ทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มขึ้น
• เมื่อขึ้นรูปข้าวซูชิ ควรชุบน้ำเล็กน้อยที่มือเพื่อป้องกันไม่ให้ข้าวติดมือและขึ้นรูปได้ง่ายขึ้น