วัตถุดิบหลัก 🥩
เส้นราเมนแบบแห้งเค้กปูโกจูจังซอสถั่วเหลืองโกชูการู (ผงพริกแดง)น้ำมันงา
ฮง ชินแอ คัลกุกซูสไตล์ รับมือตลาดต่างประเทศ
คัลกุกซูสำหรับอยู่รอดที่ตลาดต่างประเทศที่สร้างรสชาติของเต็กบ๊อกกีจากร้านขนมจานด่วนเกาหลีได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยใช้ส่วนผสมจากตลาดต่างประเทศท้องถิ่น ผงซุปราเมน และโกจูจังเท่านั้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ นักศึกษาต่างชาติและนักเดินทางที่คิดถึงอาหารเกาหลีและรสชาติเต็กบ๊อกกีถนนรสเผ็ดหวานอย่างมากขณะอยู่ต่างประเทศ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการทำขนมจานด่วนที่ไม่ล้มเหลว โดยใช้รสชาติของผงซุปราเมนเป็นเคล็ดลับ ไม่ต้องเตรียมส่วนผสมซับซ้อน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- 1.5–2 บล็อกเส้นราเมนแห้ง
- ผงซุปราเมน นิดหน่อย
- 1 เค้กปู (หรือปลาเค็ม)
- 2 ช้อนโต๊ะ โกจูจัง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล
- ซอสถั่วเหลืองจิน (ซอสถั่วเหลืองแบบซองขนาดเล็ก) นิดหน่อย
- โกชูการู (หรือผงพริกแดง) นิดหน่อย
- น้ำมันงา นิดหน่อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำปริมาณพอเหมาะลงในหม้อ ต้มจนเดือด จากนั้นบดเบาๆ เส้นราเมนแห้งแล้วใส่ลงไป
- เพื่อเพิ่มรสชาติอุมามิและกลิ่นกระเทียมให้ซุป ให้ใส่ผงซุปราเมนเล็กน้อยตามชอบ เพื่อสร้างฐานซุป
- หั่นเค้กปูที่ซื้อจากแผนกอาหารทะเลของตลาดท้องถิ่นเป็นรูปทรงคล้ายปลาเค็ม แล้วใส่ลงในหม้อ
- ใส่โกจูจัง 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลายเข้ากันดีในซุป แล้วต้มจนลดความเป็นน้ำเหมือนการลดน้ำ
- ตรวจสอบรสชาติโดยรวม หากยังจืดเกินไป ให้ใส่ซอสถั่วเหลืองจินแบบซองขนาดเล็กที่ซื้อจากมุมร้านขายของชำหรือมุมซูชิเพื่อปรับความเค็ม
- เพื่อความเผ็ดคมชัด โรยโกชูการูหรือผงพริกแดง/พริกไทยสับตามชอบ แล้วต้มต่อจนซุปข้นขึ้น
- เมื่อเส้นดูดซับซอสและสุกทั่วทั้งหมด ปิดไฟ แล้วหยดเนื้อหอมงาลงบนผิวซุปเพื่อเสริมกลิ่นหอมมัน
- ใส่เส้นราเมนและผงซุปราเมนเล็กน้อยลงในน้ำเดือดเพื่อสร้างฐานซุป
- ใส่เค้กปูที่หั่นแล้ว ตามด้วยโกจูจัง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ และซอสถั่วเหลือง เพื่อจำลองรสชาติร้านขนมจานด่วน
- ปรับระดับความเผ็ดด้วยผงพริก ต้มจนซุปข้น แล้วเสร็จด้วยน้ำมันงา
เคล็ดลับ 💡
- เมื่อหาปลาเค็มทรงสี่เหลี่ยมบางสไตล์เกาหลียากในต่างประเทศ ให้ใช้เค้กปูหรือแท่งปูแปรรูปจากแผนกอาหารทะเลของตลาดแทน เพื่อจำลองรสชาติปลาเค็มเฉพาะตัวได้อย่างแม่นยำ
- เมื่อไม่มีกระเทียมสด ต้นหอมเขียว หรือผักหอมอื่นๆ ผงซุปราเมนถือเป็นเครื่องปรุงผสมที่ยอดเยี่ยม อย่าทิ้งมันไปเลย เพียงแค่ใส่เล็กน้อยแล้วนำมาใช้
- เมื่อซื้อขวดซอสถั่วเหลืองทั้งขวดท้องถิ่นหนักเกินไป ให้ใช้ซองซอสถั่วเหลืองขนาดเล็กที่พบได้ในมุมซูชิหรือมุมร้านขายของชำในตลาด จะประหยัดกว่า
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
ราบกกีไมโครเวฟสไตล์ Ttukdak Hyung
ราบกกีรสเผ็ดจัดจ้านสุดรวดเร็ว ทำเสร็จได้ใน 8 นาที เพียงใช้ภาชนะทรงลึกและไมโครเวฟ โดยไม่ต้องใช้ไฟ
รามยอนต็อกกุกต็อกออมุกกะหล่ำปลีต้นหอม
ง่ายสุดๆอาหารว่างยามดึกอาหารเกาหลีแบบสตรีทฟู้ด
คัลกุกซูสไตล์ Solo Cooking God รสดั้งเดิมจากตลาดนัด
คัลกุกซูจากบะหมี่ราเม็งที่ทำได้ง่ายมาก ที่ให้รสชาติกลมกลืนระหว่างเค็มหวานและเผ็ดร้อนเหมือนอาหารตามสตรีทฟู้ดแบบดั้งเดิม โดยเพิ่มผงกะหรี่เล็กน้อยและพริกไทยดำเยอะๆ เข้าไปในน้ำซุปบะหมี่ราเม็งเผ็ด
บะหมี่โกชูจังผงพริกแดงผงกะหรี่ถั่วเหลืองต้ม
ทำง่ายมากอาหารตามสตรีทฟู้ดรสหวานเค็ม
ราปกกีผงสไตล์ Ttukdak Hyung
ราปกกีรสเผ็ดหวานสไตล์ร้านบุนซิก ที่ทำเสร็จในเวลาเพียง 5 นาที โดยการผสมผสานผงต็อกปกกีจากซูเปอร์มาร์เก็ตวัตถุดิบอาหารและผงปรุงรสรามยอน
ต็อกปกกีต็อกรามยอนโอเด้งกะหล่ำปลีต้นหอมญี่ปุ่น
ง่ายสุดๆอาหารว่างยามดึกบุนซิก
ลีเยอนบ็อก จัจังราโบกกี
จัจังราโบกกีแบบง่ายสุดใน 10 นาที โดยใช้ข้าวต้มม้วนที่เหลือจากเทศกาลปีใหม่จันทรคติ และเส้นจัจังราเมงที่เหลือ
ข้าวต้มม้วนต้นตำรับเส้นจัจังราเมงโกชูกาโรโกชูจังหัวหอมเจียว
짜장라볶이ง่ายมากอาหารว่างเกาหลี
คัลกุกซูสไตล์ สวีอัปปา
คัลกุกซูสไตล์ที่ผัดด้วยต้นหอมใหญ่และเห็ดหัวหอมในกระทะจนได้รสชาติเผ็ดร้อนแบบจีน แล้วเคี่ยวให้เข้มข้นด้วยซอสพิเศษที่มีรสหวานกลมกลืน
เห็ดหัวหอมเส้นราเมนต้นหอมใหญ่หัวหอมซอสแดง
อาหารจานด่วนอาหารกลางดึกอาหารแปลกใหม่
คัลกุกซูชีสสไตล์ Solo Cooking God
คัลกุกซูรสสะอาด เผ็ดหวาน ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารจานด่วนที่มีชื่อเสียงของชินเจอน ทำโดยไม่ใช้โกชูจัง ด้วยน้ำซุปคัลกุกซูเผ็ด น้ำซุปไก่ และเครื่องปรุงพิเศษที่ให้รสชาติสมดุล
คัลกุกซูเผ็ดลูกชิ้นข้าวเต็กบ็อกกีปลาเค็มน้ำซุปไก่ซีอิ๊วดำ
ง่ายมากของว่างตอนดึกชีสเยอะมาก