ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีความยาก ปานกลางของว่างและของหวานวัตถุดิบหลัก 🥩ส้มไข่แป้งเค้กเนยจืดวิปปิ้งครีมนมข้นหวานกลิ่นวานิลลาเหล้า Cointreauแท็ก 🏷️เบเกอรี่โฮมเมดสดชื่นเหมาะเป็นของขวัญ
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒6 ที่ส่วนผสม: น้ำตาล 80 กรัม, น้ำ 110 กรัม, ส้ม 1 ลูก, เนยจืด 50 กรัม, น้ำส้ม 60 กรัม, กลิ่นวานิลลา 5 กรัม, ไข่ขาว 5 ฟอง, น้ำตาล 125 กรัม, เกลือ 1 กรัม, ไข่แดง 5 ฟอง, แป้งเค้ก 130 กรัม, วิปปิ้งครีม 100 กรัม, นมข้นหวาน 30 กรัม, เหล้า Cointreau 3 กรัมสูตร 🍳หั่นส้มเป็นแว่น ใส่หม้อเติมน้ำตาลและน้ำเปล่า จากนั้นต้มให้เดือดด้วยไฟกลางค่อนอ่อนใส่ส้มที่หั่นแว่นลงไป เมื่อเดือดแล้วให้ลดไฟลงเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที พักทิ้งไว้ให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นวางชามที่ใส่เนยไว้บนน้ำเดือด เติมน้ำส้มและกลิ่นวานิลลา จากนั้นละลายโดยใช้วิธีตุ๋นสองชั้น ค่อยๆ แบ่งใส่น้ำตาลลงในไข่ขาวประมาณ 3 ครั้ง แล้วตีจนตั้งยอดแข็งเพื่อทำเมอแรงก์ผสมด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 1–2 นาทีเพื่อไล่ฟองอากาศ จากนั้นใส่ไข่แดงลงไปแล้วตีด้วยความเร็วต่ำให้เข้ากัน ร่อนแป้งใส่ลงไปโดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง แล้วตะล่อมให้เข้ากันแบ่งส่วนผสมแป้งเค้กออกมาเล็กน้อยแล้วผสมลงในชามเนยละลาย เทส่วนผสมนี้กลับคืนสู่แป้งเค้กหลักแล้วตะล่อมจนเข้ากันดี เทแป้งเค้กลงในถาดอบ (ขนาด 31x21 ซม.) แล้วเกลี่ยให้เรียบเสมอกันอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลาประมาณ 30 นาที จากนั้นพักไว้ให้เย็น ตัดขอบออกแล้วหั่นเป็น 8 ชิ้นใส่นมข้นหวานและเหล้าส้มกวงโทร (Cointreau) ลงในเฮฟวี่ครีม แล้วตีจนตั้งยอดแข็ง บีบครีมระหว่างชั้นเค้ก (โดยใช้หัวบีบเบอร์ 865) และตกแต่งด้วยส้มเชื่อม (orange confit) หั่นครึ่งโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเชื่อมส้มหั่นส้มเป็นแว่น ใส่หม้อ ใส่น้ำตาลและน้ำ นำไปต้มให้เดือดด้วยไฟกลาง-อ่อนตักส่วนผสมแป้งเล็กน้อยใส่ลงในชามส่วนผสมเนย คนให้เข้ากัน แล้วเทกลับลงในส่วนผสมแป้งหลัก ตะล่อมจนเข้ากันดี เทลงในถาดอบ (31x21 ซม.) และเกลี่ยให้เรียบโรยน้ำตาลไอซิ่งและเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมส้มเคล็ดลับ 💡น้ำเชื่อมส้มต้องเย็นสนิทก่อนวางบนเค้ก เพื่อป้องกันไม่ให้แผ่นเค้กแฉะการรักษาเนยและของเหลวจากส้มให้อุ่นช่วยให้ผสมเข้ากับส่วนผสมแป้งได้อย่างราบรื่น และป้องกันไม่ให้เมอแรงค์ยุบตัวCointreau เป็นเหล้าส้ม สามารถละเว้นได้ แต่การเติมลงไปจะช่วยเพิ่มรสชาติที่ซับซ้อนยิ่งขึ้นเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากลองทำเค้กโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมสดชื่นของส้มและเนื้อสัมผัสเข้มข้น⭐ผู้ที่ต้องการสร้างสรรค์ของหวานหรูหราสำหรับโอกาสพิเศษหรือเวลาน้ำชา⭐ผู้ที่ต้องการทำแผ่นคาสเทลล่านุ่มฟูชุ่มฉ่ำโดยใช้เมอแรงค์