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신동민 대방어 가쓰오 샤부샤부
85도 잔열 기법으로 깔끔하게 우려낸 가쓰오 육수에 얇게 썬 제철 대방어를 살짝 데쳐 먹는 담백한 전골 요리
대방어 횟감용 살다시마가쓰오부시느타리버섯미나리
대방어샤브맑은전골국물요리
신동민 대방어 생강 조림
간장을 나중에 넣어 단맛을 부드럽게 살리고 알싸한 생강과 페페론치노로 조화로운 단짠을 완성한 대방어 조림
대방어우엉무당근표고버섯
대방어조림일식조림단짠조합
정호영 방어 탕수
기름진 방어 살코기에 전분가루만 얇게 입혀 바삭하게 튀긴 후 알록달록한 야채를 넣은 새콤달콤 탕수 소스를 부어 먹는 제철 별미 요리
방어전분파프리카양파당근
제철요리이색별미새콤달콤
정호영 방어머리조림
겨울철 별미인 기름진 방어 머리를 달콤 짭조름한 일식 맛간장 소스에 조려내는 고급 생선 요리
방어 머리무표고버섯꽈리 고추진간장
일식요리생선조림제철음식