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3件のレシピが見つかりました。
本格的な中国式「華(は)」の技法を用いて、肉の汁気を閉じ込める事で、異界のような柔らかさを実現したビーフライスボウル。卵がやさしく包み込む仕上がり。
冷凍または残った蒸し餃子を、小麦粉と水の混合液をかけたことで、雪の結晶のようなカリッとした外側に仕上げるシンプルな中華風焼売のレシピ。
中華の「肉化」秘伝コーティングで硬い牛肉を口の中でとろけるように柔らかくし、香り高い菜の花を加えた料理