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大きなエビを片栗粉でコーティングしてカリッと揚げ、揚げたニンニク、唐辛子、塩、粗挽き黒胡椒と和えた中華風おつまみです。
大エビに薄くサクサクの片栗粉の衣をつけ、高温で揚げ、特製の甘酸っぱくて辛いカンプンソースにさっと絡めた一品。