Berikan sedikit garam ke permukaan daging striploin, lebih sedikit dari biasanya saat memasak steak biasa.
Panaskan minyak biji anggur, yang memiliki titik asap tinggi, dalam wajan di atas api tinggi hingga mencapai lebih dari 190 derajat, lalu panggang daging striploin selama 2 menit per sisi untuk hasil medium-rare.
Istirahatkan daging striploin yang telah dipanggang di atas talenan minimal selama 3 menit agar jus merata kembali.
Didihkan air dalam panci, tambahkan rumput laut Neoguri dan serbuk sayuran kering dari kedua bungkus ramen, lalu masukkan mie dan didihkan hanya selama 4 menit.
Saat mie sedang direbus, tuangkan paket minyak zaitun Chapagetti ke dalam wajan, lalu tumis irisan bawang dengan api tinggi hingga berwarna cokelat.
Setelah bawang berubah warna cokelat, tambahkan 2 bungkus bubuk kaldu Chapagetti dan setengah bungkus bubuk kaldu Neoguri, aduk cepat dengan api tinggi menggunakan kelembapan dari bawang untuk membuat saus.
Potong daging striploin yang telah diistirahatkan menjadi potongan kecil, masukkan ke dalam wajan saus, dan tumis selama 1 menit agar daging menyerap rasa.
Pindahkan mie yang telah direbus selama 4 menit ke dalam wajan saus, tambahkan sedikit air mie jika terasa kering, lalu tumis cepat dengan api maksimal selama 1 menit untuk menyelesaikan hidangan.
Panggang daging striploin dengan api tinggi selama 2 menit per sisi hingga medium-rare, lalu istirahatkan minimal 3 menit.
Saat merebus mie selama 4 menit, tumis minyak zaitun dan bawang dalam wajan terpisah, lalu tambahkan 2 bungkus bubuk kaldu Chapagetti dan setengah bungkus bubuk kaldu Neoguri untuk membuat saus.
Masukkan daging potong dan mie ke dalam saus, tambahkan sedikit air mie sesuai kebutuhan, lalu tumis cepat dengan api tinggi selama 1 menit untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
Minyak zaitun memiliki titik asap rendah dan mudah terbakar saat dipanaskan tinggi, jadi lebih baik gunakan minyak masak dengan titik asap tinggi seperti minyak biji anggur saat memanggang daging.
Menambahkan seluruh bubuk kaldu Neoguri bisa terlalu asin, jadi cukup tambahkan setengahnya adalah rasio emas.
Jika daging dipotong langsung setelah dipanggang, jus akan keluar, jadi harus melalui proses istirahat minimal 3 menit untuk menjaga tekstur lembut.
Jung Ho-young Menyajikan Bawang Daun Panggang dengan Saus Romesco
Hidangan elegan yang menampilkan bawang daun yang direbus manis dan dipanggang, disajikan dengan saus lemon segar dan saus romesco kaya rasa
45mntSedangside dish
bawang daunlada merahminyak zaitunoreganocuka anggur putih