Bahan utama 🥩
daging babibawang bombaibawang daunbawang putihjaheminyak sanshominyak cabaidoubanjiangsaus tirammie Cinamentimun
Yeo Kyung-ok's Jajangmyeon Gaya Sichuan
Jajangmyeon pedas yang tidak biasa ini membangkitkan selera makan dengan menggabungkan rasa pedas gochujang dan doubanjiang dengan aroma tajam minyak sansho, menggantikan chunjang tradisional.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Orang yang mencari alternatif unik dan pedas dari jajangmyeon biasa
- ⭐ Penggemar rasa Tiongkok yang kuat dan menggoda seperti mala atau sansho yang menyukai rasa pedas dan aromatik intens
Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi
- daging babi (giling atau daging tanpa lemak) 100g
- bawang bombai 1 buah besar
- bawang daun 1/2 ikat
- bawang putih 2 siung
- jahe sedikit
- minyak sansho 2 sendok makan
- minyak cabai 3 sendok makan
- doubanjiang 1,5 sendok makan
- saus tiram 1 sendok makan
- pati air secukupnya
- mie segar Cina 1 porsi
- mentimun sedikit
Resep 🍳
- Potong bawang bombai menjadi potongan kubus 0,5 cm. Cincang halus atau iris bawang daun, bawang putih, dan jahe.
- Siapkan daging babi baik dalam bentuk gilingan atau dipotong tipis-tipis agar lebih mudah dimasak.
- Panaskan wajan dengan 2 sendok makan minyak sansho dan 2 sendok makan minyak cabai. Masukkan daging babi yang telah disiapkan dan tumis dengan api sedang selama sekitar 10 detik hingga berwarna cokelat keemasan.
- Setelah daging setengah matang, tambahkan bawang daun, bawang putih, jahe, dan 1,5 sendok makan doubanjiang. Aduk rata untuk meratakan dan mengembangkan aroma pedas.
- Ketika bumbu harum, masukkan bawang bombai yang telah dipotong dan 1 sendok makan saus tiram. Tumis cepat dengan api tinggi selama sekitar 30 detik hingga 1 menit hingga bawang menjadi renyah.
- Saat kelembapan mulai keluar dari bawang, tambahkan campuran pati air secara bertahap untuk mendapatkan konsistensi seperti saus jajang yang kental.
- Terakhir, tuangkan 1 sendok makan minyak cabai tambahan di sekitar hidangan untuk memperkuat warna dan kepedasan. Sajikan di atas mie segar yang sudah direbus dan hias dengan irisan mentimun.
- Siapkan bawang dan bumbu aromatik dengan memotongnya halus. Potong daging babi menjadi ukuran gigitan.
- Tumis daging babi, bumbu aromatik, dan doubanjiang dalam minyak sansho dan minyak cabai untuk mengembangkan aroma pedas.
- Tambahkan bawang bombai dan saus tiram, lalu tumis cepat dengan api tinggi. Kentalkan saus dengan pati air, lalu sajikan di atas mie rebus dan hiasi dengan irisan mentimun.
Tips memasak 💡
- Jika Anda tidak terbiasa dengan aroma tajam dan kuat minyak sansho, Anda bisa menghilangkannya dan gunakan minyak goreng biasa atau hanya minyak cabai saja—tetap menghasilkan jajangmyeon pedas yang lezat.
- Untuk menjaga tekstur renyah sayuran, pertahankan api tinggi sepanjang proses memasak dan aduk cepat dalam waktu singkat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeYeo Kyung-rae's Jajang Gaya Sichuan
Mi jajang pedas dan segar yang dibuat dengan doubanjiang dan gochujang tanpa rasa berminyak.
mi Cinadaging babi cincangudang cincangbawang bombaikentang
jajang pedashidangan mimasakan Tiongkok unik
YouTubeSole Cooking God Kari Sapi Pedas Gaya Sichuan
Mie jajang premium yang diperkaya rasa pedas dari bubuk cabai yang digoreng dan cabai hijau dalam lemak sapi yang gurih dari babi panggang sempurna
mie jajangdaging babi bagian perutbubuk cabaicabai hijau
hidangan dagingpedasmie jajang
YouTubePark Eun-young Jajangmyeon Gaya Kompromi Rumahan
Jajangmyeon ala koki yang menggabungkan tekstur renyah dari jajang ringan dan kekayaan lembut jajang biasa.
mie Tiongkokchunjangbabibawang bombailabu zucchini
masakan Tiongkokhidangan miemenu populer
YouTubeJajangmyeon oleh Yeo Kyung-rae
Resep segar untuk jajangmyeon yang kaya akan seafood dan daging, menghadirkan kedalaman rasa smoky dan gurih umami ala restoran yang bisa dinikmati di rumah.
Bawang bombaiZucchiniDaging tenderloin sapiUdangSquid
Masakan TiongkokHidangan mieMakanan jiwa
YouTubeYeo Kyung-ok's Jajangmyeon Ma La
Daging babi fillet yang lembut dan bawang manis yang disiapkan dengan minyak cabai pedas, doubanjiang, dan saus jajang, diperkaya dengan bubuk merica Sichuan yang membuat kesemutan untuk menciptakan jajangmyeon yang sangat menggoda dan pedas
miedaging babi pipibawang bombaijahechunjang
pedashidangan unikhidangan mie
YouTubeTtukdak Hyung Maekomhan Ppalgan Jjajangmyeon
Mi jjajang merah pedas yang gurih, ditumis dengan perut babi, bawang bombay, dan kubis dalam bumbu gochujang pedas, lalu dicampur dengan mi ala Tionghoa.
jahemerica Szechuanbubuk cabaibawang putihlemak babi
PedasHidangan MiMakanan Malam