Modu Recipes

Ttukdak Hyung Mie Ramen Hangat dengan Kacang Hijau dan Bubur Ketan

Ramen pedas berbasis kuah panas yang ditambahkan kacang hijau yang sudah direbus dan bubur ketan yang direndam, serta bubuk cabai pedas, menghasilkan rasa pedas dan segar yang menggugah kenangan seperti ramen pedas khas warung ternama dulu.

🙋 Direkomendasikan untuk

  • ⭐ Orang yang mencari hidangan hangat untuk membersihkan perut setelah minum alkohol berlebihan pada malam sebelumnya.
  • ⭐ Pecinta rasa pedas khas warung ramen legendaris yang menyukai kombinasi topping pedas dan asam yang khas.
  • ⭐ Pemuda yang tinggal sendiri dan ingin membuat hidangan berkualitas seperti restoran dengan bahan dasar minim dari kulkas.

Bahan yang dibutuhkan 🛒1 porsi

  • mie ramen pedas (seperti Jjimmyeong Ramen) 1 bungkus
  • kacang hijau secukupnya (sekitar 50g)
  • bubur ketan secukupnya (sekitar 50g)
  • bubuk cabai pedas 1 sendok makan
  • lada hitam sedikit
  • telur 1 butir
  • daun bawang cincang halus sedikit
  • cabai rawit cincang halus sedikit
  • serbuk rumput laut sedikit
  • air 500ml

Resep 🍳

  1. Tuangkan air sesuai takaran ke dalam panci, lalu didihkan. Setelah mendidih, masukkan kacang hijau yang telah dicuci bersih dan rebus selama tepat 2 menit.
  2. Setelah 2 menit, angkat kacang hijau saja menggunakan alat penyaring, dan biarkan air rebusan kacang hijau yang dingin dan segar tetap di dalam panci.
  3. Masukkan mie ramen, bubuk kaldu, bubur ketan yang telah direndam, bubuk cabai pedas 1 sendok makan, dan lada hitam ke dalam air rebusan kacang hijau, lalu didihkan selama 3 menit.
  4. Setelah 3 menit, angkat mie dan bubur ketan dengan hati-hati agar tidak hancur, lalu pindahkan ke mangkuk saji.
  5. Di atas kuah panas yang tersisa, pecahkan satu telur segar secara langsung, lalu rebus selama 1 menit tanpa diaduk agar kuning telur tidak pecah atau tercampur.
  6. Tuangkan kuah panas yang telah dimasak bersama telur setengah matang ke atas mie yang sudah disajikan.
  7. Taburi di atasnya kacang hijau yang telah direbus dan disimpan terpisah, daun bawang cincang halus, cabai rawit cincang halus, serta serbuk rumput laut sebagai topping yang rapi.
  1. Rebus kacang hijau selama 2 menit dalam air mendidih, lalu angkat dan sisihkan untuk menjaga tekstur renyahnya.
  2. Gunakan air rebusan tersebut untuk memasak mie, bubur ketan, bubuk cabai, dan lada selama 3 menit, lalu angkat mie dan bubur ketan ke mangkuk terlebih dahulu.
  3. Tambahkan telur ke dalam kuah yang tersisa, rebus selama 1 menit tanpa diaduk, lalu tuangkan ke atas mie dan tambahkan kacang hijau serta topping lainnya.

Tips memasak 💡

  • Jangan mencampur kacang hijau ke dalam mie sejak awal karena akan membuatnya menjadi lembek dan kaku. Rebus terlebih dahulu dan gunakan sebagai topping agar tetap renyah.
  • Jangan mengaduk kuah secara keras setelah menambahkan telur karena akan membuat kuah menjadi keruh dan menghilangkan rasa pedas segar yang khas.
  • Bagi pecinta rasa pedas, ganti cabai biasa dengan cabai rawit atau cabai Vietnam untuk meningkatkan sensasi pedas yang tajam.

Belanja bahan di Coupang(Iklan)

mie ramenkacang hijaububur ketandaun bawangcabai rawittelurserbuk rumput laut
YouTube

Baek Jong-won Ramen Penyegar dengan Ikan Kering

Ikan kering dan tauge digoreng dalam minyak untuk memaksimalkan kesegaran, ditambah dengan kecap udang untuk rasa gurih yang dalam, ramen penyegar yang efektif mengatasi mabuk

15mntMudahNoodles & bunsik
ramenikan kering (potongan)taugebawang dauncabai rawit
sederhanamasakan kuahpenyegar
YouTube

Ttukdak Hyung Ramen Khas Pagi Hari

Ramen dengan potongan ikan teri kering dan tauge yang direbus hingga kaya rasa dan pedas sedap.

25mntSedangNoodles & bunsik
ramenbawang daunpotongan ikan teri keringlada merah bubuksauce kerang
masakan miemakanan malamsederhana
YouTube

Baek Jong-won Sup Kacang Hijau

Sup kacang hijau tradisional gaya Jeonju yang kaya rasa dengan kaldu dalam dari kepala ikan cod dan bawang bombai, disajikan dengan kacang hijau segar dan topping cumi-cumi, serta telur rebus yang menambah kelezatan.

80mntSedangSoups & stews
kacang hijaucumi-cumitelurkepala ikan cod
masakan berkuahpenyegar setelah mabuk
YouTube

Ttukdak Hyung Kimchi Kacang Tahu Sup

Sup kacang tahu sederhana yang disiapkan dengan cepat menggunakan bumbu kimchi siap pakai, menghasilkan kuah yang jernih dan bersih tanpa rasa berat

10mntSangat mudahSoups & stews
kacang tahu
sederhanamasakan kuahpenyegar perut
YouTube

Seungwoo Dad Cepat Masak Kacang Hijau Nasi

Masukkan air, kacang hijau, dan nasi cepat saji ke dalam panci secara berurutan, kukus hanya selama 1 menit dengan uap untuk mendapatkan nasi kacang hijau yang praktis dan cepat.

5mntSangat mudahRice bowls
nasi cepat sajikacang hijaubawang daun
sangat sederhanasatu piringmasakan sendiri
YouTube

Seungwoo Dad - Salad Dingin Udang Kering dengan Kacang Hijau

Salad dingin yang segar dengan mentimun renyah yang direndam dalam garam dan kacang hijau segar yang dikukus cepat, disajikan dengan saus mustard kacang yang tajam dan menyegarkan.

20mntSedangSalads & light meals
udang keringkacang hijaumentimunbawang daunsauce mustard
asam manishidangan musim panasuntuk tamu