Bahan utama 🥩
mie jadibawang bombaijamur shiitakewortelbayamdaging babicolakecap asin berkualitasbawang putihsaus kerangkaldu sapimononatrium glutamatminyak wijenbiji wijen
Ttukdak Hyung Resep Japchae Satu Wajan
Japchae sederhana yang menghasilkan warna cokelat menarik tanpa perlu memasak bahan secara terpisah. Dengan hanya satu wajan, daging, sayuran, dan mie jadi dimasukkan secara berurutan, lalu ditambahkan cola untuk hasil akhir yang tidak gosong dan sangat menggugah selera.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Anda yang selama ini takut mencoba membuat japchae karena harus memasak banyak bahan secara terpisah dan repot mencuci peralatan
- ⭐ Anda yang ingin membuat japchae dengan tekstur mi yang tetap kenyal, tidak mengembang atau putus-putus, serta berkilau alami meski sudah disimpan semalam
- ⭐ Anda yang ingin menggunakan cola yang terlantar di kulkas dengan cerdas dan bijak dalam masakan
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- mie jadi potong 2 genggam (sekitar 160g)
- bawang bombai ukuran sedang 1/2 buah
- jamur shiitake secukupnya
- wortel secukupnya
- bayam secukupnya
- daging babi bagian dada untuk japchae secukupnya
- minyak goreng sedikit
- garam sedikit
- lada hitam sedikit
- air secukupnya
- cola secukupnya
- kecap asin berkualitas secukupnya
- gula secukupnya
- bawang putih cincang secukupnya
- saus kerang secukupnya
- kaldu sapi secukupnya
- mononatrium glutamat sedikit (opsional)
- setengah sendok makan bubuk nocho (opsional, untuk warna lebih pekat)
- minyak wijen cukup banyak
- biji wijen cukup banyak
Resep 🍳
- Sebelum memasak, rendam mie jadi potong sebanyak dua genggam dalam air suam (suhu air keran saat musim panas) hingga benar-benar lembut.
- Potong bawang bombai dan wortel tipis-tipis, bersihkan jamur shiitake dengan tisu dapur lalu potong bagian batangnya, lalu potong tipis. Potong bagian akar bayam dengan gunting agar rapi.
- Panaskan wajan, tuangkan sedikit minyak goreng, masukkan daging babi bagian dada untuk japchae, beri sedikit garam dan lada hitam, lalu tumis hingga berwarna kecoklatan.
- Setelah daging matang, tuangkan air secukupnya dan cola, lalu tambahkan kecap asin, gula, bawang putih cincang, saus kerang, kaldu sapi, dan mononatrium glutamat (opsional) secara berturut-turut, lalu didihkan. (Untuk warna cokelat lebih gelap dan kuat, tambahkan sedikit bubuk nocho).
- Saat kuah mulai mendidih deras, masukkan wortel, bawang bombai, dan jamur shiitake yang sudah dipotong bersamaan, lalu tambahkan mie jadi yang telah direndam sebelumnya.
- Tetap gunakan api besar dan aduk terus-menerus dengan sumpit agar mie tidak menempel dan gosong, hingga semua cairan bumbu menguap sempurna.
- Ketika cairan bumbu benar-benar meresap dan tidak ada lagi kelembapan, segera matikan api, lalu tekan daun bayam segar yang telah disiapkan ke bawah mie panas agar matang sempurna oleh panas residu.
- Pindahkan japchae yang sudah matang ke mangkuk lebar yang dingin dan datar, lalu taburi minyak wijen dan biji wijen secukupnya, aduk rata hingga seluruh permukaan mie terlapisi halus.
- Rendam mie jadi dalam air suam, potong sayuran dan siapkan akar bayam.
- Tumis daging di wajan, lalu masukkan cola, air, kecap asin, dan bumbu lain, didihkan, lalu masukkan sayuran dan mie, aduk terus hingga cairan habis.
- Setelah kelembapan menguap, matikan api, masukkan bayam ke bawah mie, lalu pindahkan ke mangkuk dan aduk dengan minyak wijen serta biji wijen.
Tips memasak 💡
- Cola tidak hanya memberikan warna cokelat yang menggoda pada japchae, tetapi juga menghilangkan aroma daging dan menambah rasa manis yang halus dan nikmat, menjadi kunci penting dalam resep ini.
- Jangan biarkan japchae yang sudah matang tetap di wajan panas karena pati dalam mie akan keluar dan membuat mie lengket serta membeku. Harus segera dipindahkan ke wadah lebar dan dingin, lalu dilapisi minyak wijen agar tetap awet hingga keesokan harinya.
- Jamur shiitake segar tidak boleh dicuci dengan air karena aroma dan nutrisi baik akan larut. Cukup bersihkan debu ringan dengan tisu dapur sebelum dipotong.
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Resep Japchae Sederhana
Resep japchae satu wajan sederhana yang tidak perlu merebus mie secara terpisah, cukup rendam dalam air suam-suam kuku, lalu tumis bersama sayuran dan saus hingga cepat matang dengan cara mengurangi kelembapan di atas wajan
mie ramenwortelbawang bombaipaprikagaram rasa
sederhanamasakan satu wajanmakanan cepat
YouTubeStriker Chef Pasta Udang Krim Satu Wajan
Mendidihkan mie dan udang sekaligus dengan air, krim segar, dan kaldu kepiting merah, menghasilkan pasta kental dan gurih yang luar biasa.
mie pastaudangjamur champignonbawang bombaidaun bawang
masakan satu wajanpasta krimsederhana
YouTubeStriker Chef Pasta Putih Ragù Satu Wajan
Resep pasta ragù putih yang kaya dan dalam, dibuat dengan satu wajan tanpa proses rumit menggunakan sup jamur shiitake.
daging babi cincangbawang daunselada airbawang putih cincanglada utuh
masakan satu wajansederhanasup jamur shiitake
YouTubeTtukdak Hyung Nasi Tumis dengan Rice Cooker
Cara membuat nasi tumis yang sangat sederhana tanpa harus merebus mie terlebih dahulu, semua bahan dimasukkan ke dalam rice cooker dan siangnya diolah dengan panas residu untuk menjaga tekstur daun kale yang segar
mie ramenbawang bombaidaging babiworteljamur shiitake
makanan hari rayasangat sederhanamasakan satu wajan
YouTubeBaek Jong-won Jajang
Mie ramen direndam cukup lama hingga matang sempurna, kemudian dicampur dengan daging dan sayuran yang telah diproses terpisah, menghasilkan jajang yang tetap kenyal meski dimakan keesokan harinya.
mie ramendaging babibayambawang bombaiwortel
makanan rumahanmasakan hari raya
YouTubeSeungwoo Dad's Sosis Udang Cabai
Resep sosis udang cabai yang unik dengan menggunakan sosis udang tipis sebagai pengganti mie, digoreng pedas dan renyah dengan minyak cabai dan kaldu ayam
sosis udangcabai hijau mudacabai merahbawang bombaikaldu ayam
sangat sederhanamakanan dari kulkas kosongmasakan unik