This Man's Cook Japchae Satu Wajan Super Sederhana | 모두의 레시피
This Man's Cook Japchae Satu Wajan Super Sederhana
Japchae satu wajan inovatif yang menghilangkan kesulitan memasak bahan secara terpisah—cukup tambahkan bahan dan bumbu secara berurutan ke dalam satu wajan dan didihkan hingga selesai.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang merasa repot dengan banyak tahapan dan pembersihan saat membuat japchae tradisional
⭐ Pemula yang ingin membuat japchae kenyal sempurna dengan bumbu merata tanpa gagal mengendalikan mi
⭐ Siapa pun yang mencari resep cepat dan lezat untuk mempersingkat waktu persiapan makanan hari libur
Rendam mi kaca dalam air dingin selama minimal 1 jam hingga 2 jam, pastikan benar-benar tenggelam, lalu angkat dan potong menjadi dua bagian dengan gunting.
Rendam jamur kayu dalam air selama sekitar 1 jam, lalu lepaskan batang keras dan sobek jadi potongan kecil.
Potong bawang bombai menjadi irisan kurang dari 1 cm tebal. Potong wortel, lada, dan kue ikan segiempat dengan ketebalan seragam. Potong akar bayam dan cuci bersih.
Tuangkan 600ml air ke dalam wajan lebar, lalu tambahkan kecap asin, saus tiram, gula coklat, mirin, bawang putih cincang, dan lada hitam. Aduk rata.
Tambahkan mi kaca yang sudah direndam, bawang bombai dan wortel yang dipotong, serta jamur kayu ke dalam wajan bersama kaldu berbumbu. Aduk rata dengan 2 sendok makan minyak sayur.
Nyalakan api dan aduk semua bahan hingga merata. Saat cairan mulai mendidih, turunkan api menjadi sedang dan masak perlahan.
Aduk sesekali untuk mencegah mi menempel di dasar wajan. Ketika cairan berkurang separuhnya, tambahkan bayam, lada, dan kue ikan, lalu lanjutkan pemasakan bersama.
Matikan api saat bayam layu dan saus telah merata menyelimuti mi serta sayuran.
Saat api mati, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan 2 sendok makan biji wijen sangrai, lalu aduk rata hingga semua bahan terlapisi merata dan siap saji.
Rendam mi kaca dan jamur kayu terlebih dahulu; siapkan sayuran dan kue ikan dengan ketebalan seragam.
Campur air dan bumbu dalam wajan, lalu tambahkan mi kaca yang sudah direndam, sayuran padat, jamur, dan minyak sayur. Masak dengan api sedang.
Ketika cairan berkurang separuhnya, tambahkan bayam, lada, dan kue ikan, lalu masak hingga matang. Matikan api dan selesaikan dengan minyak wijen dan biji wijen sangrai.
Tips memasak 💡
Rendam mi kaca minimal 1 jam sebelumnya agar bisa menyerap saus dengan cepat saat dimasak dan tetap memiliki tekstur kenyal dan elastis.
Menambahkan minyak sayur saat memasak akan melapisi permukaan mi, mencegahnya mengering atau menempel meski dibiarkan setelah matang.
Menggunakan gula coklat sebagai dasar memberikan warna coklat gelap yang kaya dan manis dalam yang khas japchae asli.