Bahan utama 🥩
susuminyak sayurmentegatepung teriguesens vanilatelurgulakrim segarkeju krimsusu kental
Ttukdak Hyung Kastela Krim Segar
Dessert premium yang menggabungkan kastela raksasa dengan kelembapan maksimal dari metode pemanggangan air, diisi penuh dengan krim segar keju krim dan susu kental
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ orang yang ingin membuat kastela dengan tekstur lembut dan meleleh di mulut tanpa lengket
- ⭐ penggemar krim yang lebih berat dengan rasa keju dan manisnya susu kental dibanding krim biasa
- ⭐ pemula atau pecinta baking yang ingin mencoba membuat dessert berkualitas tinggi dengan waktu luang di akhir pekan
Bahan yang dibutuhkan 🛒6 porsi
- susu secukupnya
- minyak sayur secukupnya
- mentega secukupnya
- tepung terigu secukupnya
- garam setetes
- esens vanila 1 sendok makan
- telur 8 butir
- gula secukupnya (untuk meringue dan krim)
- krim segar secukupnya
- keju krim secukupnya
- susu kental secukupnya
Resep 🍳
- Masukkan susu, minyak sayur, dan mentega ke dalam panci sesuai takaran, lalu panaskan dengan api kecil sambil diaduk perlahan hingga meleleh tanpa gosong.
- Tambahkan tepung terigu dan setetes garam ke dalam cairan yang telah meleleh, ayak melalui saringan halus, lalu masukkan esens vanila 1 sendok makan. Aduk ringan untuk membuat adonan dasar.
- Masukkan 8 butir kuning telur yang telah dipisahkan ke dalam adonan, aduk hingga halus tanpa gumpalan.
- Masukkan putih telur 8 butir dan gula ke dalam mangkuk bersih yang dingin, lalu kocok hingga membentuk meringue yang padat dan tidak turun meskipun mangkuk dibalik.
- Masukkan meringue yang sudah jadi ke dalam adonan kuning telur secara bertahap, sebanyak 2-3 kali, aduk perlahan dari bawah ke atas agar gelembung tidak pecah.
- Letakkan kertas aluminium di dalam loyang kue persegi, tuangkan seluruh adonan, lalu ratakan permukaannya.
- Tuangkan air sedikit ke dalam loyang oven, lalu letakkan loyang adonan di atasnya. Panggang selama 1 jam pada suhu 160 derajat Celsius dengan metode pemanggangan air.
- Saat kue sedang dipanggang, kocok krim segar dan gula hingga mengembang, lalu tambahkan keju krim dan susu kental, kocok hingga konsistensi padat untuk membuat krim khusus.
- Setelah keluar dari oven, biarkan kastela agak dingin, lalu potong menjadi dua bagian dengan pisau tajam. Isi bagian dalam dengan krim keju krim dan susu kental yang telah disiapkan.
- Campurkan susu, minyak sayur, mentega yang telah dilelehkan dengan tepung terigu yang diayak, esens vanila, dan 8 butir kuning telur untuk membuat adonan dasar.
- Buat meringue dari 8 butir putih telur dan gula, campurkan pelan-pelan ke adonan, lalu panggang selama 1 jam pada suhu 160 derajat Celsius dengan metode pemanggangan air.
- Kocok krim segar, gula, keju krim, dan susu kental hingga kental, lalu oleskan tebal ke dalam kastela yang telah dipotong setelah agak dingin.
Tips memasak 💡
- Saat membuat meringue, pastikan putih telur benar-benar bebas dari kuning telur atau tetesan air, serta mangkuk harus tetap dingin agar busa stabil dan padat.
- Gunakan teknik pemanggangan air dengan menambahkan air ke dalam loyang oven agar kulit kue tidak pecah mendadak dan isi kue tetap lembap dan padat merata.
- Kastela yang baru matang sangat panas, jadi tunggu hingga benar-benar dingin sebelum mengoleskan krim agar krim tidak meleleh karena panas dan tetap cantik.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeTtukdak Hyung Kastela Rice Cooker
Kastela rumahan yang lembut dan mengembang sempurna dibuat tanpa oven menggunakan fungsi kukus canggih dari rice cooker listrik
telurtepung teriguminyak zaitunsusu
Tanpa OvenBaking RumahanEmpuk dan Mengembang
YouTubeSam kim Sup Krim Kerang
Kerang segar dan kerang merah yang dicampur dengan krim segar menghasilkan hidangan kerang dengan rasa gurih dan dalam hanya dalam waktu 10 menit.
kerangkerang merahbawang putihminyak zaitunpeterseli
sauce krimmasakan lautmengundang tamu
YouTubeTtukdak Hyung Chicken Krim Kari
Ayam paha bawah yang digoreng renyah disiram dengan saus kari krim lembut dan ditambahkan keju mozzarella, membuat chicken krim kari yang istimewa.
daging paha ayamtepung gorengmentegabawang bombaisusu
masakan dagingmasakan rumahan
YouTubeStriker Chef Steak Ikan Tilapia dengan Krim Jagung dan Kacang
Steak ikan tilapia berprotein tinggi yang dimasak lembut dalam minyak suhu rendah, disajikan dengan saus krim jagung manis dan kaya rasa
fillet ikan tilapiaminyak zaituncabai keringdaun laurelbatang basil
krimmanis-asin
YouTubeStriker Chef Steak Daging Sapi Korea Premium dengan Saus Krim Truffle
Kombinasi antara daging sapi Korea premium yang tebal dan berlemak dengan saus truffle khas yang segar untuk menyeimbangkan rasa berminyaknya.
daging sapi Korea premiumgaramlada utuhmentegabawang putih utuh
fine diningacara rumahanmasakan mewah
YouTubeSung Anh Es Krim Karamel Akar Musim Semi
Akar tanaman musim semi seperti ginseng, daun bawang liar, dan akar lobak disangrai dengan mentega untuk menghasilkan rasa yang kaya, kemudian disajikan dengan saus karamel manis-asin buatan sendiri di atas es krim vanila, menciptakan hidangan penutup bergaya fine dining.
ginsengdaun bawang liarakar lobakkrim segarmentega
fine diningmanis-asinmasakan unik