Menggunakan bubuk sup mie udon untuk menciptakan rasa gurih yang dalam, dan menumis gochujang dalam minyak untuk menghilangkan rasa berat—resepi sup kue keripik pedas yang sangat sederhana ini.
🙋 Direkomendasikan untuk
⭐ Orang-orang yang ingin membuat sup kue keripik pedas lezat tanpa menghabiskan banyak waktu
⭐ Pecinta yang ingin mencapai rasa gurih dan dalam ala jajanan jalanan atau ddukbokki profesional tanpa gagal
⭐ Pembuat rumahan yang ingin menikmati camilan unik menggunakan sisa potongan mie udon dan bungkus bubuk sup
Cuci kue keripik ddukbokki secara ringan dan tiriskan. Potong bawang daun menjadi potongan besar. Potong ikan bakar menjadi ukuran mulut seperti kue keripik. Iris tipis daun perilla.
Potong setengah bagian dari potongan mie udon dan siapkan bubuk sup mie udon.
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur di wajan dengan api sedang. Tambahkan 2 sendok makan gochujang dan tumis hingga kehilangan kekentalannya, sekitar 1 menit.
Tambahkan 2 sendok makan kecap asin dan 2 sendok makan gula, aduk bersama minyak. Saat busa muncul karena gula, tuangkan 800ml air.
Tambahkan ikan bakar yang sudah dipotong, bawang daun, 1 sendok makan bubuk cabai merah, dan 1 bungkus bubuk sup mie udon. Naikkan api menjadi tinggi.
Setelah kaldu mendidih, pertahankan api tinggi dan didihkan selama sekitar 5 menit untuk menyerap semua rasa ke dalam kaldu.
Setelah 5 menit, tambahkan kue keripik ddukbokki yang telah disiapkan terlebih dahulu. Ketika kue sudah setengah matang, tambahkan potongan mie udon dan 4 tetes lada hitam, lalu lanjutkan perebusan.
Ketika kue keripik mengapung ke atas dan mie udon lunak merata, taburi dengan irisan daun perilla dan matikan api.
Siapkan sayuran dan ikan bakar. Di wajan, tambahkan minyak sayur, gochujang, kecap asin, dan gula secara berurutan, lalu tumis dengan api sedang.
Tambahkan air, ikan bakar, bawang daun, bubuk cabai merah, dan bubuk sup mie udon. Didihkan dengan api tinggi selama 5 menit untuk mengembangkan rasa yang dalam.
Tambahkan kue keripik dan potongan mie udon, masak hingga matang, lalu selesaikan dengan taburan irisan daun perilla.
Tips memasak 💡
Anda bisa mengganti bubuk sup mie udon dengan bubuk kaldu ikan bakar, saus penyedap cair, atau sedikit bubuk dashi.
Menumis gochujang, kecap asin, dan gula dalam minyak terlebih dahulu akan menghilangkan aroma berat dan tajam serta memperkuat rasa umami.
Jangan menambahkan mie udon di awal—bisa hancur. Tambahkan hanya setelah kaldu meresap dan kue keripik sudah setengah matang.