🍽️ Dibuat dengan cepat di atas api tinggi menggunakan minyak gochujang dan saus tiram, hidangan ini menonjolkan tekstur renyah dari paprika hijau serta rasa pedas gurih ala Tiongkok.
Tambahkan garam, mirin, lada hitam, dan setengah sendok kecil kecap asin ke dalam daging babi untuk jajang, aduk rata, lalu diamkan selama beberapa saat.
Kukus roti bunga siap pakai beku dalam kukusan selama sekitar 4 hingga 5 menit hingga lunak dan lembap.
Potong bagian atas dan bawah paprika hijau serta paprika warna-warni, lalu keluarkan biji dan bagian putihnya dengan pisau hingga rata.
Potong paprika hijau, paprika warna-warni, bawang bombai, dan jamur shiitake yang telah disiapkan menjadi irisan tipis seragam, sesuai ketebalan daging babi.
Panaskan wajan atau wok di atas api tinggi, tambahkan minyak gochujang, lalu masukkan hanya daging babi yang sudah dimarinasi, hindari kelembapan berlebih.
Gunakan sumpit untuk memisahkan daging saat menggoreng agar tidak menggumpal; saat bagian luar sudah matang, tuangkan kecap asin di sekeliling wajan untuk meningkatkan aroma.
Setelah kecap asin mulai mendidih dan aroma gurih naik, aduk rata kecap asin ke dalam daging, lalu tambahkan bawang bombai dan jamur shiitake yang telah dipotong, lalu tumis.
Saat bawang mulai transparan, tambahkan paprika hijau, paprika warna-warni, dan saus tiram, lalu terus tumis di atas api tinggi.
Tumis dengan cepat selama tidak lebih dari satu menit untuk menjaga tekstur renyah sayuran dan distribusi rasa yang merata.
Matikan api, tambahkan minyak wijen dan sedikit lada hitam, aduk rata, lalu tumpuk hidangan di tengah piring hangat yang sudah dilapisi roti bunga panggang.
Marinasi daging babi dan potong paprika hijau, paprika warna-warni, bawang bombai, dan jamur secara seragam.
Kukus roti bunga dan panaskan wajan di atas api tinggi, tambahkan minyak gochujang, lalu tumis daging babi yang sudah dimarinasi dan kecap asin untuk mengembangkan aroma.
Tumis bawang dan jamur, lalu tambahkan paprika hijau, paprika warna-warni, dan saus tiram, lalu masak cepat selama satu menit sebelum akhiri dengan minyak wijen.
Tips memasak 💡
Paprika hijau dan paprika warna-warni akan melepaskan air dan kehilangan tekstur renyah jika terlalu lama dimasak, jadi selalu tambahkan di tahap akhir dan tumis dengan cepat.
Jika minyak gochujang tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan menumis bubuk cabai merah halus (sekitar 1/2 sendok teh) dalam minyak sayur tanpa sampai gosong.
Untuk menyajikan sebagai nasi gochujjabc (nasi kotak), tambahkan 1/2 sendok makan saus tiram lagi agar rasa sedikit lebih asin, sehingga lebih nikmat.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin meniru rasa tumisan premium ala restoran gochujjabc di rumah hanya dalam 10 menit dengan nilai terbaik.
⭐Orang yang mencari hidangan utama berkualitas tinggi yang menawan secara visual dan lezat untuk acara peresmian rumah atau pertemuan tamu.
⭐Pecinta sayuran segar dan renyah yang dipadukan dengan rasa pedas-asin yang kuat dan seimbang.