Sung Si-kyung's Pasta Minyak Bebek Asap

• 2 porsi pasta
• 1 bungkus bebek asap
• 10 siung bawang putih
• 4–5 peperoncino
• 1 sdm saus fermentasi jeroan ikan layur
• 3 sdm minyak zaitun
• sedikit kaldu ayam
• sedikit lada hitam
• sedikit garam

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Bebek asap mengeluarkan banyak lemak, jadi penting untuk dengan berani meniriskan minyak yang keluar selama memasak agar pasta tetap ringan dan bersih.
• Jika tidak memiliki saus fermentasi jeroan ikan layur, Anda bisa menggantinya dengan saus fermentasi teri, saus fermentasi ikan sand lance, atau teri cincang untuk mendapatkan rasa asin dan umami laut yang serupa.
• Saat menumis pasta dengan saus di akhir, tambahkan air pasta yang cukup agar tetap lembap dan aduk dengan api besar, goyangkan wajan untuk mengemulsi minyak dan air sehingga bumbu meresap ke dalam mi.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin mencoba pasta minyak ala Korea yang penuh umami, bukan pasta tomat atau krim biasa.
• ⭐Mereka yang ingin menyulap sisa bebek asap dan saus celup fermentasi menjadi hidangan baru yang kreatif.