Bahan utama 🥩
butter달걀 노른자onion파슬리 줄기whole black pepper월계수 잎lemon juicevinegar
Striker Chef Saus Hollandaise
Resep klasik saus Prancis yang lembut dan gurih menggunakan mentega murni dan kuning telur.
🙋 Direkomendasikan untuk
- ⭐ Pemula yang ingin menguasai teknik pembuatan saus dasar masakan Barat secara sempurna
- ⭐ Pecinta yang ingin membuat saus mewah yang cocok untuk berbagai hidangan seperti Egg Benedict secara mandiri
Bahan yang dibutuhkan 🛒2 porsi
- mentega 500g
- kuning telur 2 butir
- bawang bombai 1/4 buah
- batang peterseli 2 batang
- lada utuh 5 butir
- daun cengkeh 1 lembar
- air 2 sendok makan
- air lemon 1 sendok makan
- cuka 1 sendok teh
Resep 🍳
- Lelehkan mentega dalam api sedang perlahan, biarkan susu putih (whey) mengendap, lalu pisahkan minyak mentega murni yang jernih.
- Masukkan air, air lemon, cuka, bawang bombai cincang, batang peterseli, lada utuh, dan daun cengkeh ke dalam panci, didihkan hingga aroma kuat terbentuk, lalu saring untuk menyisakan hanya cairan.
- Tuangkan kuning telur ke dalam mangkuk, bersihkan benang telur secara menyeluruh, lalu tambahkan cairan hasil rebusan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Letakkan mangkuk berisi kuning telur di atas panci air hangat, aduk pelan-pelan sambil menjaga suhu tetap stabil.
- Teteskan mentega murni yang telah disiapkan perlahan-lahan seperti benang, sambil mengaduk cepat dengan whisk agar terbentuk emulsi.
- Terus aduk hingga mentega benar-benar tercampur dan saus menjadi kental serta halus.
- Lelehkan mentega dan pisahkan minyak mentega murni yang jernih.
- Buat cairan rebusan dari air, cuka, air lemon, bawang bombai, dan bumbu rempah.
- Campurkan cairan rebusan ke dalam kuning telur, lalu panaskan dengan cara water bath sambil diaduk.
- Tambahkan mentega murni sedikit-sedikit sambil diaduk cepat hingga tekstur sesuai.
Tips memasak 💡
- Pastikan benang kuning telur benar-benar dibersihkan agar saus tidak menggumpal dan tetap halus.
- Jangan menambahkan mentega sekaligus dalam jumlah besar karena bisa menyebabkan pemisahan antara minyak dan kuning telur; harus ditambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Jika suhu water bath terlalu tinggi, kuning telur bisa matang; perhatikan pengaturan api dengan cermat.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Anda mungkin juga suka
YouTubeStriker Chef Steak dengan Saus Keju Biru dan Karamel Dalgona
Steak yang dibakar dengan tekstur luar renyah dan dalam lembut ini disajikan dengan saus krim keju biru yang kaya dan topping dalgona pahit manis, menciptakan rasa gurih yang luar biasa dalam gaya restoran mewah.
스테이크용 소고기shallotwhole garlic clovesenoki mushroomswhole black pepper
fine dininghome partyrefined dish
YouTubeTtukdak Hyung Tostada Nacho dengan Saus Keju
Nacho dari tostada yang digoreng renyah dan ditaburi bubuk ramen, serta saus keju cheddar kental yang dibuat super cepat hanya dalam 2 menit di microwave
tostadabubuk ramenkeju cheddarsusu
Camilan untuk Makan Bareng BirSangat CepatCamilan Nonton Film
YouTubeSalmon Steak Renyah di Luar Lembut di Dalam dengan Glasir Wortel Jeruk ala Kang Leo
Salmon steak premium dengan kulit yang renyah seperti kerupuk dan bagian dalam yang lembut dan setengah matang.
Fillet salmon dengan kulitGaramThymeWortel (tanpa dikupas)Jus jeruk
연어요리meat dishhome party
YouTubeSeungwoo Dad's Burger Keju Gaya Five Guys
Burger rumahan dengan daging sapi yang juicy yang meniru rasa burger terkenal asal Amerika, Five Guys.
daging sapi ribeyedaging sapi bahuroti briochekeju cheddarbawang bombai
homemade미국식버거카피캣
YouTubeStriker Chef Hidangan Udang Wortel Glaze Madu
Resep mewah udang wortel dengan rasa manis dan harum dari saus mentega madu, dipanggang menggunakan air fryer dengan topping keju feta yang lezat
carrotolive oilbuttergarlicginger powder
cemilan anggursederhanahidangan unik
YouTubeTtukdak Hyung Diet Hummus Roll
Roll makanan rendah kalori yang memuaskan perut dengan menggunakan mi soba yang diaduk dengan minyak wijen sebagai pengganti nasi, lalu diisi penuh dengan alpukat, salmon segar, dan abon tahu.
kolgaramrumput lautminyak wijenmi soba
super easyhealthy meal웰빙