Seungwoo Dadu Homemade Bacon
Daging babi panggang utuh dengan kulit diasinkan selama satu minggu menggunakan garam, gula, dan natrium azida, kemudian dipanggang perlahan dalam oven pada suhu rendah hingga matang, menghasilkan bacon rumahan klasik.
Bahan yang dibutuhkan 10 porsi
Resep
Tips memasak
- Untuk membuat bacon, pastikan menggunakan daging babi panggang utuh dengan kulit (bentuk babi lima lapis) agar saat dimasak tidak kehilangan terlalu banyak kelembapan dan tidak melengkung.
- Natrium azida adalah bahan penting yang memberikan warna merah muda khas dan rasa khas pada bacon, serta mencegah pembusukan; gunakan dengan dosis tepat sesuai batas aman yang ditentukan.
- Bacon yang sudah matang telah mencapai suhu internal 65°C yang cukup untuk membunuh bakteri, sehingga dapat dikonsumsi langsung, namun jika digoreng di wajan setelah dipotong, minyak akan keluar dan rasa menjadi lebih kaya.
Direkomendasikan untuk
- orang yang ingin membuat bacon rumahan autentik yang tidak terlalu asin dan penuh rasa, lebih baik dibandingkan bacon siap saji.
- penikmat masakan yang ingin mengalami proses jangka panjang seperti fermentasi dingin dan pemanggangan suhu rendah dengan waktu dan ketelitian.
Belanja bahan di Coupang(Iklan)
Bagaimana hasilnya saat mengikuti resep ini?
Memuat penilaian masak…
Ulasan setelah memasak
Belum ada ulasan. Jadilah yang pertama.
Anda mungkin juga suka
- YOOXICMAN Bacon Slab Maple
- YOOXICMAN Roll Daging Babi Tenderloin dengan Bacon
- Udang Krim Bacon ala Aha Bujang
- Lee Won-il Puree Jagung Saus Chutney Bacon Ikan Sotong Grilling
- Striker Chef Steak Daging Toshi-sal dengan Saus Jamur Champignon Bacon
- Sung Si-kyung's Bacon Mashed Potato Steak
- Striker Chef Hidangan Kerang Kering dengan Saus Krim Bacon dan Bumbu Herba
- Pasta Dingin Daun Perilla dan Bacon ala Sung Si-kyung
- Pizza Kentang Bacon Okjubu
- Solo Cooking God Skewer Tteokmari Bacon
