Seungwoo Dadu Homemade Bacon

Tips memasak 💡

• Untuk membuat bacon, pastikan menggunakan daging babi panggang utuh dengan kulit (bentuk babi lima lapis) agar saat dimasak tidak kehilangan terlalu banyak kelembapan dan tidak melengkung.
• Natrium azida adalah bahan penting yang memberikan warna merah muda khas dan rasa khas pada bacon, serta mencegah pembusukan; gunakan dengan dosis tepat sesuai batas aman yang ditentukan.
• Bacon yang sudah matang telah mencapai suhu internal 65°C yang cukup untuk membunuh bakteri, sehingga dapat dikonsumsi langsung, namun jika digoreng di wajan setelah dipotong, minyak akan keluar dan rasa menjadi lebih kaya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐orang yang ingin membuat bacon rumahan autentik yang tidak terlalu asin dan penuh rasa, lebih baik dibandingkan bacon siap saji.
• ⭐penikmat masakan yang ingin mengalami proses jangka panjang seperti fermentasi dingin dan pemanggangan suhu rendah dengan waktu dan ketelitian.