Cuci nasi mentah hingga bersih dan rendam dalam air dingin selama sekitar 2 jam. Tiriskan dan sisihkan.
Masukkan safron ke dalam 1/4 cangkir air hangat dan diamkan selama 15–20 menit untuk mendapatkan infus safron berwarna keemasan yang kaya.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan tumis bawang merah kecil cincang hingga harum.
Tambahkan nasi yang telah direndam ke dalam wajan dan aduk terus-menerus hingga terlapisi minyak dan transparan.
Tambahkan kaldu ayam hangat sedikit demi sedikit, satu sendok sayur per kali, sambil terus diaduk untuk mencegah lengket saat memasak nasi.
Saat nasi setengah matang, tuangkan infus safron dan aduk rata agar warna merata.
Matikan api saat butiran nasi masih sedikit kenyal. Tambahkan mentega dan keju parut, lalu aduk cepat menggunakan panas sisa untuk menciptakan tekstur kental.
Rendam nasi selama 2 jam, dan seduh safron dalam air hangat untuk mengekstrak warna dan aroma.
Tumis bawang merah kecil dan nasi yang telah direndam dalam minyak hingga transparan.
Tambahkan kaldu ayam hangat secara bertahap, sambil diaduk saat memasak, lalu campurkan cairan safron.
Matikan api, tambahkan mentega dan keju, lalu aduk cepat dengan panas sisa untuk menyelesaikan proses menjadi kental.
Tips memasak 💡
Selalu gunakan kaldu ayam hangat saat membuat risotto—ini menjaga suhu wajan tetap stabil dan memastikan pemasakan yang merata.
Jangan merendam nasi mentah lebih dari 2 jam, karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Karena mentega dan keju memberikan rasa asin, cicipi terlebih dahulu sebelum menambahkan garam tambahan di akhir.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin menikmati risotto Italia autentik berkualitas restoran di rumah.
⭐Orang yang mencari hidangan pelengkap klasik untuk disajikan bersama ossobuco.
Striker Chef Risotto Emas Saffron Kerang
Cara membuat risotto saffron kerang yang kaya dan lembut seperti di restoran mewah, di rumah saja