Potong tomat menjadi potongan besar dan tidak rata agar bisa melepaskan air saat dimasak.
Cincang jahe dan bawang putih halus, lalu haluskan menjadi pasta menggunakan blender atau cobek dan lesung.
Panaskan minyak sayur di wajan dan tumis pasta jahe-bawang putih hingga aroma kaya menguar di udara.
Potong dada ayam menjadi ukuran mulut. Campur dengan lada, bubuk kari, air lemon, dan yoghurt biasa. Rendam di dalam kulkas selama sekitar 2 jam.
Lelehkan mentega (ghee atau mentega biasa) di wajan lain. Tambahkan ayam yang sudah direndam dan masak hingga permukaannya berwarna kecoklatan.
Campurkan ayam yang sudah matang dengan pasta jahe-bawang putih yang telah ditumis sebelumnya. Tambahkan tomat yang dipotong dan krim berat, aduk rata.
Kecilkan api dan didihkan perlahan hingga tomat hancur sepenuhnya dan kehilangan bentuknya.
Selesaikan dengan menambahkan sisa mentega untuk memperkuat rasa, lalu aduk kacang mete yang dihancurkan untuk memberi rasa kacang yang maksimal.
Haluskan jahe dan bawang putih, tumis dalam minyak, lalu rendam dada ayam dengan yoghurt, bubuk kari, dan air lemon selama 2 jam.
Goreng ayam yang sudah direndam dalam mentega cair, lalu tambahkan pasta yang telah ditumis, tomat, dan krim berat, dan didihkan hingga rata.
Saat tomat benar-benar hancur, campurkan sisa mentega dan kacang mete yang dihancurkan untuk menyelesaikan hidangan.
Tips memasak 💡
Merendam ayam dalam yoghurt biasa membantu memecah protein melalui probiotik alami, membuat dada ayam yang biasanya kering menjadi sangat empuk.
Menambahkan kacang yang dihaluskan seperti kacang mete atau kacang tanah memperdalam rasa kaya dan gurih khas kari autentik.
Menggunakan ghee (mentega yang disaring) alih-alih mentega biasa memberikan titik asap lebih tinggi, mencegah pembakaran dan menjaga aroma mentega yang khas bahkan saat dipanaskan tinggi.
Direkomendasikan untuk 🙋
⭐Orang-orang yang ingin menikmati curry ayam mentega berkualitas restoran yang kaya dan creamy di rumah.
⭐Orang yang ingin menyajikan hidangan lezat dan kreatif menggunakan dada ayam yang ramah diet untuk dinikmati bersama keluarga.
Ttukdak Hyung's Ayam Kari Mentega
Kari ayam yang kaya dan beraroma dibuat dengan merendam paha ayam dalam bumbu yoghurt, lalu direbus dalam saus tomat.
45mntSedangMeat & mains
paha ayambubuk karibubuk paprikayoghurt biasaminyak zaitun