15 mntKesulitan MudahNoodles & bunsikBahan utama 🥩pangsitminyak gochujangbawang putih cincangbubuk cabai merahkaldu tulang sapimonosodium glutamatdashi sapizucchinijamur shiitakebawang bombaitelurTag 🏷️sup pangsitsisa makanan hari rayarasa pedas dan asam segar
Resep lengkapResep singkatBahan yang dibutuhkan 🛒1 porsipangsit 3~4 buahzucchini secukupnyajamur shiitake secukupnyabawang bombai secukupnyatelur 1/2 butirkaldu (sapi atau ikan teri kering) 300gminyak gochujang 30gbawang putih cincang 20gbubuk cabai merah 35gkaldu bumbu 40ggaram bunga 10gmonosodium glutamat 6gdashi sapi 14gResep 🍳Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tambahkan 30g minyak gochujang dan 20g bawang putih cincang. Tumis hingga muncul aroma tajam.Tambahkan 35g bubuk cabai merah, lalu segera matikan api agar tidak gosong. Aduk rata dengan 40g kaldu bumbu (atau air), 10g garam bunga, 6g monosodium glutamat, dan 14g dashi sapi untuk membuat pasta bumbu jjigae yang serbaguna.Masukkan 3–4 buah pangsit ke dalam kuali tanah liat, lalu potong bagian tengahnya secara ringan dengan gunting atau pisau agar bumbu bisa meresap ke dalam.Potong zucchini, jamur shiitake, bawang bombai, dan sayuran siap saji lainnya sesuai ukuran yang tepat, lalu masukkan ke dalam kuali tanah liat bersama pangsit.Tuangkan 300g kaldu dan 30g pasta bumbu jjigae yang telah disiapkan (dengan perbandingan kaldu terhadap bumbu 10:1) ke dalam kuali tanah liat. Didihkan.Setelah sup mulai mendidih dan berbuih, lanjutkan merebus selama sekitar 3 menit hingga sayuran matang sempurna.Tuangkan pelan-pelan 1/2 telur yang sudah dikocok di sekeliling pinggiran kuali agar membentuk seperti bunga, lalu matikan api dan sajikan.Tumis minyak gochujang, bawang putih, bubuk cabai merah, dan bumbu-bumbu lainnya bersama untuk membuat pasta bumbu jjigae.Masukkan pangsit dan sayuran yang sudah dipersiapkan ke dalam kuali tanah liat, lalu tambahkan kaldu dan pasta bumbu dengan perbandingan 10:1.Rebus selama 3 menit hingga bahan matang, lalu aduk rata dengan telur yang sudah dikocok untuk menyelesaikan hidangan.Tips memasak 💡Segera matikan api setelah menambahkan bubuk cabai merah untuk menghindari rasa pahit dan gosong.Pasta bumbu ini bisa dibuat dalam jumlah besar dan digunakan kembali untuk soondubu jjigae atau jjigae biasa di lain waktu.Gunakan kaldu tulang sapi atau kaldu ikan teri kering alih-alih air biasa untuk meningkatkan kedalaman dan kekayaan rasa umami pada kaldu.Direkomendasikan untuk 🙋⭐Orang-orang yang ingin memanfaatkan sisa pangsit dan sisa sayuran setelah liburan dengan cara lezat.⭐Orang yang ingin membersihkan perut dengan sup berani, pedas, dan segar.