Spaghetti Amatriciana ala Kim Milan

• 100g spaghetti
• 60g guanciale
• 200g tomat kalengan utuh
• 4–5 tomat ceri
• 1/4 bawang bombay
• sedikit anggur putih
• sedikit keju pecorino
• sedikit peperoncino
• sedikit minyak zaitun
• sedikit merica hitam utuh
• sedikit garam

Resep 🍳

Tips memasak 💡

• Memasak guanciale dengan api besar dapat membakarnya sebelum lemak meleleh; selalu mulai di wajan dingin dengan api kecil.
• Mengaduk pasta dalam saus selama 2–3 menit ekstra memungkinkan rasa tomat dan lemak guanciale meresap dalam ke spaghetti.
• Mengangkat guanciale setelah meleleh dan menambahkannya kembali sebagai hiasan di akhir menjaga tekstur renyahnya.

Direkomendasikan untuk 🙋

• ⭐Mereka yang ingin membuat pasta Roma autentik di rumah.
• ⭐Mereka yang menyukai kombinasi umami dalam dari lemak babi dan saus tomat.
• ⭐Mereka yang ingin meningkatkan pasta mereka dengan tips memasak ala koki.